俗話說魚吃新鮮米吃熟，不少市民爲了圖個鮮字紛紛前來買魚，市民楊先生就是其中之一。前日下午，他花了120元從攤販手中買了8條刁子魚，回家做成菜後卻吃了一嘴的煤油味，讓他大倒胃口。{display:none;}撈起的鮮魚爲何會有煤油......

蠔油清蒸魚的做法一食材：魚1條，蠔油適量，蔥薑蒜適量，胡椒少許。做法：1.魚洗淨，魚身上劃幾道方便入味。2.姜切絲，蒜拍碎，辣椒剁細，蔥白切絲。3.將切好的薑絲塞進魚身上劃的道里，魚身均勻的抹上鹽和胡椒。均勻撒上蒜蓉。4.盤裏鋪......

近年來，魚油和魚肝油經常出現在人們的購物清單中。經常有人問我，這兩者有啥區別？分別適合哪些人羣？魚油是魚體內全部油脂類物質的總稱，包括體油、肝油和腦油。不同於其他富含飽和脂肪酸的動物脂肪，魚油富含歐米伽3多不飽和......

“鮮”字拆開來看就是魚和羊，其實魚和羊一起烹調不僅味道非常鮮美，而且營養上也十分互補，是一道秋冬季節滋補的時令好菜。魚羊同烹古已有之在中國古代，“鮮”字指的是一種魚。許慎在《說文解字·魚部》裏說：“鮮，魚名，出貉國......

去腥除腥是做清蒸魚最關鍵的步驟之一。首先，原料最好選擇活魚，至少也是非常新鮮的冰鮮魚，並且一定要將魚腹內的黑膜刮乾淨。其次，洗魚時最好選用溫水，其去腥效果要比涼水好。最後，在魚去鱗後用乾麪粉搓一下，放置片刻，再衝洗幹......

油浸魚以其色彩絢麗、肉質滑嫩、清淡利口、略帶胡椒香辣味等而受到食者的歡迎。此菜雖取料普通，製法簡單，但要做到位卻非易事。下面便介紹筆者製作此菜的一些心得。用料鮮草魚1條(青魚、桂魚、鯧魚亦可，約重250克)，蔥白25......

魚現吃現殺新鮮美味嗎很多人認爲魚越新鮮越好吃越營養，這實際上是一個認識的誤區。無論是人工飼養或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質，活殺現吃，魚體內的有毒物質沒有時間排除，殘留的毒素很可能對身體造成危害。此外，活......

生活中，有些人視活魚活吃爲最佳吃法。其實，無論是從營養價值，還是從味道上評定，活魚或剛死的魚，都不是食用的最佳時間。魚和其他動物一樣，死後肌肉組織仍然繼續進行着僵硬、自溶、腐化的生物化學反應。處在僵硬階段的魚，肌肉......

材料：蝦500克，鮮醬油10克，黃酒10克，紅辣椒少許。做法：1、把蝦頭的頂部剪掉，2、用小刀把蝦背殼劃開後，取出蝦線，再用小刀劃一下蝦肉，3、鍋內放油，油熱後放入清洗乾淨的蝦，4、待蝦殼都變紅色後，放入黃酒，5、倒入鮮醬油，6、放入紅辣椒，7......

女報4月26日訊（記者劉小可）近日，濟南市民王先生反映，他在加鈣金鑼王火腿腸中吃出帶有濃重煤油味的黑色物。臨沂新程金鑼肉製品集團有限公司濟南地區銷售方稱，產品需寄回總公司做鑑定，已對消費者進行1：10賠償。2周前，王先生在......

第1步：謹防肉碎切魚塊時應順魚刺下刀；燒前先將魚裹上澱粉下鍋炸一下，炸魚油溫要高，燒魚時湯不宜多，以剛沒過魚爲度，火不宜太大，湯燒開後改用小火煨，煨篩骨要少翻動魚身。第2步：防止粘鍋淨鍋燒熱，用生薑把鍋擦一遍，在鍋內淋少許油......

紅狼牙鰕虎魚，一種可以食用的小魚，它味道鮮美，有很多人喜歡吃。不過紅狼牙鰕虎魚樣子貌似很噁心，它跟狼牙蝦虎魚長的很像，而狼牙蝦虎魚是世界上最噁心的魚，所以想吃紅狼牙鰕虎魚的朋友，首先得不怕它的樣子，否則真的難以下嘴！一......

爲什麼說新鮮的魚不要吃?現殺的活魚要放放再吃。這是因爲剛宰殺後的魚肉品質並不是最好的，因爲魚肉會有一個排酸過程，需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應該立刻冷藏，2小時後再烹調;而大型魚需要冷......

導語：油魚主要是指棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖，也就是泉水魚。這是一種生活在世界熱帶以及溫帶海洋中的魚類。這種魚類帶着一些不容易被消化的部分，少量進食對身體沒有太多影響，但是並不建議食用。油魚是什麼最常見的棘鱗蛇鯖油魚......

奇香瓦塊魚材料：草魚肉（去頭去尾中間部份）500克泡椒10顆薑絲10克京蔥段40克清水200ml調味料：生抽1大匙砂糖1小匙溫水1/2大匙陳醋1小匙香麻油1/4小匙辣椒紅油1/2小匙醃製料：薑蓉15克京蔥絲15克生抽1大匙細鹽1/4小匙砂糖1小......

魚羊同烹古已有之在中國古代，鮮字指的是一種魚。許慎在《說文解字·魚部》裏說：鮮，魚名，出貉國。意思是說鮮是一種產自北方古代貉國的魚。當代古文字研究學者吳東平在其著作《漢字文化趣釋》中說，鮮字來源於金文，有兩......

魚肝油的作用狹義的魚肝油由海魚類肝臟煉製的油脂。廣義的魚肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。常溫下呈黃色透明的液體狀，稍有魚腥味。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，此外還有少量的磷脂和不皂化物。鱈、大菱......

在做菜的時候，很多新手會困惑於生抽和老抽的區別，然而等到弄清楚生抽和老抽的區別之後，又會發現還有一個味極鮮，味極鮮是什麼呢?它是生抽還是老抽?一起來了解一下味極鮮究竟是什麼，它又能怎麼使用呢?味極鮮是生抽還是老抽......

導語：魚是一種生活中常見的食物，大家吃的魚都長得大同小異的，不會誇張到哪裏去。而魔鬼魚蝠鱝不僅名字很特別，模樣也是相當獨特的，有人不由思索一個問題，這種魚是否可以吃呢，一起看看吧。魔鬼魚蝠鱝是什麼魚魔鬼魚是世界歷史......

據英國《每日郵報》6月7日報道，德國研究發現，人在情緒消沉時吃不出油膩味，導致過多攝入富含脂肪的食物。德國烏爾茨堡大學的研究人員要求3組志願者分別觀看內容歡樂、悲傷和枯燥的3段視頻。然後，志願者被要求品嚐一些含有......