在營養學界，雞蛋一直有全營養食品的美稱。的確，雞蛋是優質蛋白質的最佳來源之一，其中還含多種維生素和礦物質，少量歐米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、葉黃素等保健成分。但對於這種高營養食品，人們對它的瞭解並不多。爲此，本報記者......

1.雞蛋不能生吃高溫加熱後，雞蛋中的細菌才能被殺滅，雞蛋中含有的抗生物素蛋白才能被破壞，纔不致影響機體的吸收。2.半熟的雞蛋不能隔夜吃熟透的雞蛋可以隔夜吃，半熟的則不行。這是因爲半熟的雞蛋在保存時很可能滋生細菌，造......

雞蛋是很多家常菜中的主角，然而，並不是所有人都瞭解其烹飪技巧。近日，美國美食網站每日一餐載文，總結出烹調雞蛋的常見錯誤，可供大家參考。吃雞蛋最常犯這8個錯沸水煮雞蛋儘量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，......

雞蛋估計每個人家裏的冰箱裏面都有，平時早餐的時候我們經常會吃雞蛋，也會拿雞蛋來做菜吃，吃雞蛋的方法是有很多的，它的做法簡直數不清。吃雞蛋對於很多人來說都是一個習慣，可能很少有人會去考慮雞蛋的營養價值。吃雞蛋有什......

雞蛋是很多家庭餐桌上少不了的美食之一，因爲雞蛋的營養是極爲豐富的。在民間，有早上吃雞蛋有益健康的說法。沒錯，早上吃雞蛋的確有好處，那麼女性早上吃雞蛋有什麼好處呢？吃雞蛋要注意什麼呢？接下來將一一爲大家介紹，供大家參......

雞蛋的營養價值極高，而且做法豐富，因此成爲了人們餐桌上一道必不可少的佳餚。很多人都認爲土雞蛋的營養價值更高，所以會特意購買土雞蛋。但你也許不知道，你花了大價錢買的土雞蛋其實比不如你想象的那麼好，它甚至可能含有一......

研究者發現，每週吃7個以上雞蛋的男性的死亡率上升了23%。在這期間，患糖尿病的男性如果吃雞蛋的話，死亡的可能性將增加1倍。美國的一項研究發現，中年男子最好別吃太多蛋；如果一星期吃7個或以上的雞蛋，他們的壽命就會縮短。該......

熟雞蛋比生的佳雞蛋很容易受到沙門氏菌和其他致病微生物感染，生食易發生消化系統疾病。相反，煮熟雞蛋的蛋白質結構由緻密變爲鬆散，易爲人體消化吸收。當然，過度加熱後，蛋白質過度凝固，也不利於消化吸收。茶葉蛋應少吃蛋黃和......

吃雞蛋的幾種誤區誤區一：紅殼蛋比白殼蛋有營養。過去人們一直認爲紅殼蛋更有營養，市場上紅殼蛋的價格也更貴。檢測表明，蛋殼的顏色和雞品種有關，與營養無關。誤區二：農家蛋更營養。真正的農家蛋（土雞蛋）可能會更好吃一些。但......

雞蛋好吃、有營養，是一種老少皆宜、人人愛吃的食品，那麼你知道吃雞蛋的好處有哪些？吃雞蛋後不能做的事情有哪些嗎？吃雞蛋的好處1、健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，......

雞蛋是日常生活中最常見的營養食物，多吃雞蛋好處多多。而由於雞蛋柔軟好入口，也是老人最喜歡吃的食物，但是要注意，雞蛋也有一些飲食禁忌。1.雞蛋與豆漿同食早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裏煮是許多人的飲食......

立夏作爲夏天的第一個節氣，自古便有立夏吃了蛋，熱天不疰夏的習俗。傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之爲疰夏。傳說每年立夏之日，小孩子的胸前掛......

1、忌吃未熟雞蛋雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩......

雞蛋的營養價值1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作......

我們都知道，雞蛋的營養非常豐富，是我們日常生活中最天然的食療養生佳品。但是你知道嗎?雞蛋可是不能亂吃的，吃不對，可能就會成爲致命的毒藥。雞蛋裏有血絲能吃嗎?有小黑點兒又是怎麼一回事兒呢......所以，在吃雞蛋前最好先......

雞蛋雖說營養成分很符合孕媽媽的需要，很多人特別是有地方養雞的，就喜歡自己養幾隻雞，覺得自己家養的雞更有營養。但是如果想要充分吸收雞蛋裏的營養，那麼，與其搭配的食物就需要注意。那麼，孕媽媽吃雞蛋要注意什麼呢？一是如何......

腎結石是一種常見的疾病，它是由於尿液中的某些物質結晶而形成的硬塊。飲食在腎結石的預防和治療中起着重要作用。雞蛋是一種營養豐富的食物，但是對於腎結石患者來說，是否能吃雞蛋需要注意一些事項。首先，雞蛋是一種高蛋白......

雞蛋大概是我們身邊最物美價廉的食物了，營養豐富，價格美麗，老少咸宜。什麼雞蛋羹、水煮蛋、雞蛋餅、雞蛋麪……樣樣都是寶寶們的至愛！但是吃雞蛋的方式不對，不僅吸收不到營養，還可能會嚴重威脅到寶寶的健康。前......

材料：青菜火腿蛋餅1個，餅乾酸奶1杯，蘋果半個。做法：1.將雞蛋打散，加入麪粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。2.鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。3.餅乾切小丁，與酸......

雞蛋的營養價值，想必就不要小編再說了吧！不過，在吃雞蛋的時候，是有講究的，尤其是下面9件事情是不能做的！1，丟棄蛋黃。蛋白裏面所含有的營養價值是比不上蛋黃的，蛋黃是蛋類營養的精髓。2，雞蛋吃太多。建議每週不要超過七個雞蛋，......