油冒煙時才下鍋易致癌？4個炒菜習慣易致癌炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能，但你知道嗎？這裏面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣，甚至還可能產生致癌物。1、油冒煙時才下鍋等到油鍋冒煙，這樣的油......

在炸花生米時最好就先將冷油下鍋。在日常生活中如果想要炸花生米的話，需要倒入冷油從而可以讓花生在鍋裏受熱均勻，最後炸出來的花生米會更好吃。如果用熱油下鍋花生米則會在鍋裏受熱不均勻，有時會出現炸糊的現象或者是一......

在烹製白水蝦的時候，直接冷水下鍋纔是正確的烹製手法，導致白水蝦中蝦肉受熱不均勻，從而出現蝦肉半生不熟的情況，半生不熟的蝦肉腥味會比較重，口感也完全沒有冷水下鍋的白水蝦要好，所以一般建議在烹製白水蝦的時候直接冷水下......

白灼蝦最好用冷水下鍋，這樣白灼蝦的口感會更加的Q彈。不僅如此，如果白灼蝦用冷水下鍋，還可以很好的去除白灼蝦的腥味。白灼蝦是一道營養非常豐富的菜品，裏面含有大量的蛋白質，可以促進人體的腸胃消化以及蛋白質的吸收。一......

現在許多人都喜歡養寵物，大多數人都選擇養一些小狗和小貓。當然也有人喜歡養一些特別的寵物，比如家禽雞，而且現在寵物的價格也很高，如果寵物丟失的話，可是很令人心疼的，然而最近家住浙江諸暨的李女士，自己養的一隻價值九千元......

糉子煮多久是需要看你使用的米還有泡米時間的，如果使用的米比較硬而且泡米的時間比較短，那我們在煮糉子的時候就需要多花一些時間，如果你使用的米比較軟而且泡米的時間比較久，那我們煮糉子的時間就可以短一些，具體的時間根......

焯水是烹飪過程中的常見步驟，可以去除食材的雜質、異味，保持食材的色澤和形狀。然而，並不是所有食物在焯水時都適合用熱水下鍋，有些食物需要用冷水進行焯水，以達到最佳的烹飪效果。以下是一些需要用冷水進行焯水的食物：1.蔬......

1、螺螄粉需要冷水下鍋，螺螄粉不但需要冷水下鍋，在下鍋之前還需要放在水裏浸泡一段時間。2、如果是開水下鍋，那麼螺螄粉煮熟之後很容易斷掉，而且還沒有彈性，吃起來就不筋道了。3、螺螄粉需要煮很長時間，在開火之後，一般煮十......

我最喜歡吃雞翅了，要真有人造雞翅，以後都不敢敞開肚皮吃了！昨日，一則《蕭山出現驚人假雞翅》的帖子在網絡裏瘋狂流傳。吃還是不吃，讓不少雞翅愛好者糾結不已。市面上真有假雞翅銷售？記者多方求證得出兩點：第一，造假雞翅技術含......

北京醫院營養科營養師李長平說：當各種食用油加熱到200℃以上時，產生的油煙凝聚物，如氮氧化物等有很強的毒性。長年累月在廚房裏操持的人，吸入的油煙霧氣凝聚物多了，容易罹患肺部疾病。家庭炒菜使用的是普通食用油，通常人們......

說到煮粥，大家都會，先淘米，然後倒入鍋中，再加入適量清水煮熟就可以了。不過大家有沒有發現，雖然都是煮粥，但有的人煮的就是好吃些，這是爲什麼呢？其實說白了，就是因爲別人知道一些煮粥的小竅門，接下來就由小編爲大家簡單介紹一下......

【黃記煌曝後廚黑幕大廚捏完蒼蠅再做菜】深圳《法治時空》記者臥底一家黃記煌餐館，發現：①後廚成蒼蠅樂園，廚工菜刀打蒼蠅；②大廚不洗手，捏完蒼蠅再炸餅，發黴大米洗洗下鍋，不發黴洗來幹嘛；③青椒、魚等食材掉地上不用洗，淋上調......

湖南三下鍋是張家界三下鍋，也被叫做土家三下鍋。傳統的三下鍋是以臘肉、蘿蔔和豆腐爲主要食材烹飪的美食，這是當地比較有名的食物，食用起來味道爽口清脆。現在的三下鍋已經不僅僅拘泥於這三樣材料，有了更多的發展。一、湖......

河蟹是現在比較常見的食物之一，很多人都在吃清蒸河蟹，簡單方便，最重要的是口感很棒。那麼，河蟹不洗直接煮熟吃可以嗎？蒸河蟹用冷水還是熱水下鍋？讓我們來看看帶來的詳細介紹吧！全文目錄1、河蟹不洗直接煮熟吃可以嗎2、蒸河蟹......

秋葵做好等水開了再下鍋，煮個三分鐘左右就可以了，秋葵的苦味也可以很好去除掉，假如秋葵煮的時間太長可能口感沒那麼好甚至有些軟趴趴的感覺。秋葵營養價值很高，經常吃秋葵對身體好。秋葵有哪些功效和作用1.幫助消化：大家吃......

食油煙點變高不必冒煙再下菜油脂在高溫下會發生多種化學變化，而油煙是這些變化中最壞的產物之一。每一種油脂產品都有自己的煙點，也就是開始明顯冒煙的溫度。過去人們使用的那種顏色暗淡的粗油，往往在130度以上就開始冒......

小龍蝦不管在哪個季節都是十分的受歡迎，隨着小龍蝦的受捧，越來越多的小龍蝦店開業了，吃貨們不管走到哪裏都能吃到美味的小龍蝦。不過你知道嗎？小龍蝦雖然讓人愛不釋手，但一定要記住不能多吃。因爲多吃的話可能會導致多種疾......

泰國的寺廟和尚衆多，成爲一大旅遊標誌，尤其是走到街頭看到泰國僧人真是武藝高超，像是和尚下油鍋毫髮無損都是小菜一碟，泰國的僧人是眼皮不帶眨一下的，讓衆多去旅遊的遊客是震驚不已，不過後來的時候導遊卻告知了我們：泰國僧人......

麻辣香鍋的確不錯，想吃什麼就挑什麼原料，然後由師傅炒拌在一起，吃起來真是爽歪歪的。不過本人不敢吃辣菜，因爲怕上火，長痘痘那就心煩啊。不過，好不容易出來逛街一起吃飯，我不能掃了大家的興趣，少數服從多數，我準備好幾杯水來涮......

一般烹調者在燒菜時習慣視鍋中油冒煙時才下入原料，認爲這樣炒出來的菜纔會香，其實這樣做有很多害處。食用油燒至冒煙，溫度達兩百攝氏度，在這種溫度下，不僅油脂中所含的脂溶性維生素遭到破壞，而且當食品與高溫油接觸時，食品中......