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4種河北經典小吃的做法
(圖片來源:美食城)鳳梨月餅食材:(用料約爲9頭63g月餅)餅皮:中筋麪粉100g、奶粉5g、轉化糖漿75g、梘水1g、花生油25g。餡料:鳳梨and豆沙共約450g。刷液:清水少許全蛋液少許。做法:1.轉化糖漿、花生油、梘水混合均勻。2.篩入中筋......
2023-10-31
3種河北傳統名小吃的做法
(圖片來源:美食城)板栗排骨糉材料:糉葉,糯米,肋排,板栗。調味:醬油,料酒,糖。做法:1、糯米洗淨後瀝水,加醬油泡一夜(想上色深就多加老抽)。2、肋排洗淨。斬成小塊後用醬油,料酒和糖醃製一夜(醬油多一點)。3、板栗剝殼去皮備用。4、糉葉......
2023-10-31
5道河北經典年夜飯的做法
蘿蔔炸素丸子材料:豆腐80克,豆渣50克,胡蘿蔔100克,香菜80克,雞蛋1個,玉米麪30克,麪粉90克,香油1小匙,白糖1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙,牛肉粉或雞精1/3小匙,鹽少許,油適量。做法:1.豆腐切成0.5cm的見方丁並瀝水,豆渣用廚房屜布擰掉水分,......
2023-10-31
河北特色小吃驢肉火燒的做法
(圖片來源:百度)河北特色小吃驢肉火燒的做法食材:麪粉300克,醬驢肉250克,溫水160克,油15ml,鹽2克,紅尖椒50克,青椒50克,油10ml。做法:1.在麪粉邊攪拌邊倒入水。2.攪拌成團後用手揉至軟硬適中。3.蓋上溼毛巾餳15分鐘,再揉至麪糰光滑......
2023-10-30
如何做北京小吃蜜三刀?老北京小吃蜜三刀的做法
蜜三刀是傳統特色風味小吃,起源於北宋徐州知州蘇東坡,清朝乾隆皇帝三下江南路過徐州,吃過蜜三刀後龍顏大悅,御筆手書徐州一絕,欽定貢,至此蜜三刀就正式成爲宮廷御點,並加以改良,成爲現在的北京名小吃。具有漿亮不粘,味道香甜綿......
2021-05-01
河北保定特色小吃驢肉火燒怎麼做好吃
驢肉火燒是流行於華北地區的著名小吃,起源於河北省保定市。,廣泛流傳於冀中平原,其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最爲悠久。即把熟驢肉夾到火燒裏食用,火燒口感酥脆,驢肉肥而不膩,回味醇厚。另外在河北省河間市有類似的......
2021-05-01
北京烙餅怎麼做好吃?北京小吃烙餅的做法
烙餅是以麪粉、雞蛋、蔥花等爲主要原料烙制而成並深受百姓喜愛的麪食之一,可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。北京小吃烙餅的做法原料:麪粉500克,麻油100克。製作:1、麪粉加開水250克揉合揉透後,攤開冷卻,然後搓成長條,撳扁,擀......
2021-05-01
如何做北京小吃芸豆餅?北京小吃芸豆餅的做法
芸豆餅是北京民間小吃,分爲甜、鹹兩種:鹹者綿軟,椒香可口;甜者沙涼細糯,甜香適口。芸豆餅的做法制作材料:大芸豆500克,花椒、精鹽各10克。做法:1、將大芸豆洗淨,浸泡約2小時。花椒炒香研成末,加入精鹽製成花椒鹽。2、芸豆入沸水......
2021-05-01
北京小吃豆汁怎麼做?老北京豆汁的做法
提起北京小吃,首先讓人想起豆汁。北京人愛喝豆汁,並把喝豆汁當成是一種享受。可第一次喝豆汁,那猶如泔水般的氣味使人難以下嚥,捏着鼻子喝兩次,感受就不同一般了。有些人竟能上癮,滿處尋覓,排隊也非喝不可。《燕都小食品雜詠......
2021-05-01
北京小吃羊眼包子怎麼做?北京小吃羊眼包子的做法
羊眼包子是北京的一種名小吃,是回民飲食中的佳品,此物因其個頭小似羊眼,所以人稱羊眼包子。別看包子小,但餡料多樣,深受人們喜歡。傳清代康熙皇帝曾食用過羊眼包子,故而出名。羊眼包子製作過程第一、首先要把面發好,說到發麪......
2021-05-01
如何做老北京扒糕?北京小吃扒糕的做法
扒糕是北京小吃中的夏季小吃,用蕎麥麪製成,一般與涼粉同時出售。食用時切成小塊,再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內,澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁,加上紅鹹胡蘿蔔擦的絲,澆芥茉或辣椒或蒜末均可。北京小吃......
2021-05-01
怎麼做北京小吃白蜂糕?北京小吃白蜂糕的做法
北京人家裏使用的稱爲粢糕,分葷、素兩種。葷者色微黃,中有油脂、核桃仁;素者色白。過去回民所售的都爲素糕。過去以東四芙蓉齋所售的最爲有名。北京傳統風味小吃。具有表面白色光潤,組織細膩無雜質,蜂窩狀,味道清香鬆軟的特......
2021-05-01
北京小吃炒疙瘩怎麼做?北京小吃炒疙瘩的做法
炒疙瘩是北京特有的一種麪食品。製作過程中煮炒兼用。炒疙瘩顏色焦黃,配上綠葉鮮菜,黃綠相間。吃起來又綿軟又有勁,越嚼越香。炒疙瘩的創始人是北京和平門外臧家橋附近的穆老太太和她的女兒。炒疙瘩的做法材料:青豆50克、......
2021-05-01
北京特色小吃北京烤鴨的做法
北京小吃北京烤鴨的做法(家庭版)食材:鴨腿2個,醬油1碟,蒜3瓣,老薑1小塊,五香粉、花椒、冰糖、鹽和蜂蜜適量。做法:1.洗乾淨鴨腿,蒜切末,姜切薄片。2.把除了蜂蜜外的所有東西都與鴨腿一起放到小容器裏,加上適量的清水沒過鴨腿密封......
2023-10-30
怎樣做北京小吃燙麪炸糕?北京小吃燙麪炸糕的做法
燙麪炸糕是以前京城廟會小吃品種,多爲回民製售。燙麪炸糕色澤金黃,表皮酥脆,質地軟嫩,味道香甜可口。北京小吃燙麪炸糕的做法原料:麪粉、花生油、老酵、芝麻油、鹼面、糖桂花、白糖。製作方法:將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼......
2021-05-01
7道河南傳統名小吃的做法
切餡燒賣材料:熟肉250克,瘦豬肉100克,精麪粉500克,筍丁125克,蝦子3O克,蛋清5個,醬油50克,溼澱粉10克,芝麻油100克,料酒10克,味精、精鹽各少許,熟豬油75克。做法:1.將兩種肉均切成3毫米見方的丁,把麪粉放入盆中,對入清水、蛋清和成硬......
2023-10-31
北京碗糕怎麼做?北京小吃碗糕的做法
碗糕,就是把發酵好的米粉甜漿盛入碗中蒸制而成的一種食物,因其蒸熟出鍋後外形就是一個碗狀,故而得名。北京小吃碗糕的做法原料:麪粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄乾。製作:1、將麪粉過羅篩細待用。葡萄乾用清......
2021-05-01
河南特色小吃胡辣湯的做法
河南小吃胡辣湯的做法原料:(制30碗)熟羊肉1.6公斤,羊肉鮮湯10公斤,麪粉1.5公斤,粉皮(或粉條)500克,海帶100克,油炸豆腐150克,菠菜250克,胡椒粉15克,五香粉8克,鮮姜20克,鹽10克,香醋500克,芝麻油150克。做法:1.原料加工。熟羊肉切成小骰......
2023-10-30
北京小吃酸梅湯怎麼做好吃?北京小吃酸梅湯的做法
酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料,在炎熱的季節,多數人家會買烏梅來自行熬製(也有用楊梅代替烏梅),裏邊放點白糖去酸,冰鎮後飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。《本草綱目》說:梅實採半黃者,以煙燻之......
2021-05-01
北京小吃薑絲排叉怎麼做?北京小吃薑絲排叉的做法
薑絲排叉,又叫薑汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京傳統小吃,也是北京茶菜的一個品種。茶菜是滿族、回族禮儀性食品。滿族人在設席宴客時,習慣用茶及茶食爲先,然後纔是冷葷、熱菜、甜食、湯等,一定按順序上。回族人不......
2021-05-01
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