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魚肉燉羊肉味道更鮮更營養
魚羊同烹古已有之在中國古代,鮮字指的是一種魚。許慎在《說文解字·魚部》裏說:鮮,魚名,出貉國。意思是說鮮是一種產自北方古代貉國的魚。當代古文字研究學者吳東平在其著作《漢字文化趣釋》中說,鮮字來源於金文,有兩......
2023-11-06
魚肉燉羊肉味道更鮮更營養!
“鮮”字拆開來看就是魚和羊,其實魚和羊一起烹調不僅味道非常鮮美,而且營養上也十分互補,是一道秋冬季節滋補的時令好菜。魚羊同烹古已有之在中國古代,“鮮”字指的是一種魚。許慎在《說文解字·魚部》裏說:“鮮,魚名,出貉國......
2021-04-29
春茶上市 味更鮮
我怎麼知道這是不是今年的新茶,你不會拿陳茶蒙我吧?在一家龍井專賣店,一位準備選購春茶的中年女顧客顯然對龍井的新鮮身份有所懷疑。銷售人員從兩個茶葉包裏各抓了一小撮放在女顧客面前:你看看這兩種茶有什麼區別,再聞聞味......
2023-11-27
學會9招 讓大骨頭湯味道更鮮
1.大骨頭湯要想鮮美,講究的是入味入髓,主要還在於在調料,加入白芷、八角、小茴香、花椒、桂皮等去腥,就可以煮了,喝的時候放點香菜和老抽。當然愛吃辣,煮的時候放點辣椒。2.大骨肉最好事先用熱油炒過,一般先用蔥姜爆香,放入排......
2023-10-30
炒菜加水的學問 冷水煮魚湯更鮮
你知道嗎?水不僅是生命之源,還是炒好菜的關鍵。國家高級烹調技師張亮告訴記者,炒菜時水用得好,不僅會提高菜的口感,使其色澤更好看,還能在最大程度上保留營養。1、炒青菜最好不加水。炒青菜時,中途最好不要加水,直接把切好的......
2023-11-05
冷凍肉怎麼保鮮 讓冷凍肉肉質更鮮的方法
吃肉要吃新鮮的,但平時家中不可避免地會儲存一些凍肉。凍肉儲存時間不宜過長,否則容易失水,導致口感變差。您知道嗎?肉的冷凍和解凍過程是有講究和竅門的。速凍肉有優勢在冷凍過程中,通常將肉降溫到零下1度至零下5度進行......
2023-10-19
鮮雞冰凍後再製作-讓雞湯更鮮美
事先要把雞焯一下,冷水下鍋,水開後把浮沫撇掉,不僅去掉生腥味,湯也會清澈許多。焯後在冷水中泡一會兒,目的是爲了讓雞肉更緊實,在煲湯的過程中肉也不會散,避免了殘渣的產生。鮮雞冰凍後再製作-讓雞湯更鮮美讓雞湯更鮮美要讓......
2021-04-30
香菇能提鮮去腥-巧用蔬菜調味更提鮮
鮮香菇口感清爽,適合跟其他蔬菜一起炒着吃,而幹香菇香味比較濃,跟肉類一起燉,能夠提鮮去腥,非常入味。幹香菇最好用溫開水(30℃~40℃)進行泡發,洗乾淨後再泡,而且泡過香菇的水燉肉時可以加入,味道更香。香菇能提鮮去腥-巧用蔬菜......
2021-04-30
【圖】小鮮肉tfboys吳磊唯愛 小鮮肉誰更勝一籌
TFBOYS成員與日韓男子團體比起來更接地氣,像鄰家小男孩,略顯稚氣的唱功依然會被定義爲“小朋友”角色。在經過公司系統培訓之後,行爲模式與藝人相差無幾,體現出超齡的成熟。TFBOYS的最大特點就是新鮮年輕,他們的歌曲製作上......
2022-05-16
怎樣煲湯才能更鮮美?
怎樣煲湯才能更鮮美?怎樣煲湯才能更鮮美?俗話說,民以食爲天,食以湯爲先。寒冷的冬季煲一鍋湯,營養又禦寒,煲湯的時候怎樣才能讓湯更鮮美呢?1、先冷泡後汆燙煲肉類湯應先以冷水浸泡後氽燙,就是將肉類原料冷水下鍋,煮沸焯一下,可......
2021-04-30
如何吃海鮮更安全?
海鮮生吃應先冷凍、澆點淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種致傷弧菌細菌。對腸道免疫功能差的人來說,生吃海鮮具有潛在的致命危害。美國研究人員發現,將牡蠣等先放在冰上,再澆上一些淡鹽水,能有效殺死這種細菌,這樣生吃......
2023-11-15
怎樣烹調鮮竹筍更營養
鮮竹筍具有滋陰、化痰、益血、消食、明目、通便等功效。含有的粗纖維在消化道內能吸附脂肪,促進胃腸蠕動,幫助消化,防止便祕,對於預防消化道癌症和單純性肥胖症很有益處。但爲了更好地發揮其營養素的作用,吃鮮筍要講究科學......
2023-11-21
怎麼吃海鮮更健康
海鮮看起來水嫩、好消化,而消化其中的蛋白質需要胃分泌大量胃酸和胃蛋白酶,同時還加重胰臟產生胰蛋白酶的負擔。倘若吃海鮮前沒有主食打底,會迫使身體用蛋白質作爲能量,大大增加肝腎負擔;而其中蛋白質也無法充分被身體利......
2023-11-07
鮮香更上一層 鮮蝦羊肉砂鍋的做法
原料:羊腿肉250g,大蝦5只,白蘿蔔一截約200g,姜一小塊,蔥一根,花椒10粒,料酒2大勺,白胡椒一撮,鹽適量,香菜適量做法:1.將羊肉洗淨切成3、4cm見方的大塊,大蝦剪去蝦槍蝦鬚,挑出頭部的沙袋,用剪刀開背後挑出蝦線2.薑切片,蔥切寸段待用3.......
2023-11-05
如何讓冰箱更加保鮮呢?
如何讓冰箱更加保鮮呢?如何讓冰箱更加保鮮呢?在許多家庭,冰箱幾乎成了食品的保險箱,不管生食熟食,也不管蔬菜還是肉類,只要往冰箱裏一扔,就覺得萬事大吉,給食物的品質上了保險。有的人因爲工作忙,利用週六週日一次做出許多菜,放......
2021-04-29
想要飯菜更鮮美?巧用蔬菜來提鮮
鮮香菇口感清爽,適合跟其他蔬菜一起炒着吃,而幹香菇香味比較濃,跟肉類一起燉,能夠提鮮去腥,非常入味。幹香菇最好用溫開水(30℃~40℃)進行泡發,洗乾淨後再泡,而且泡過香菇的水燉肉時可以加入,味道更香。想要飯菜更鮮美?巧用蔬菜來......
2021-04-30
日常食物保鮮絕招-比冰箱保鮮更營養的保鮮方法
對於水果和蔬菜來說,保鮮主要需注意三個方面:其一,儘量抑制呼吸作用,減少內部營養的損失,比如低溫或者加二氧化碳;其二,抑制細菌的生長,防止腐爛,比如使用抑菌劑。日常食物保鮮絕招-比冰箱保鮮更營養的保鮮方法日常食物保鮮絕......
2021-04-29
這樣讓鮮花更加鮮豔哦!
這樣讓鮮花更加鮮豔哦!這樣讓鮮花更加鮮豔哦!1、切面擴大法:將木本花卉,如玉蘭、丁香、杜鵑、紫藤等花枝基部斜切或剖開,嵌入一粒小石子將切面撐開裂口,或以重物將花枝基部錘裂,以擴大吸水面。2、熱水浸泡法:將草本花卉基部浸......
2021-04-29
如何讓炒豬肉更鮮嫩?
如何讓炒豬肉更鮮嫩?如何讓炒豬肉更鮮嫩?拌入雞蛋清:當要炒豬肉片或做水煮肉片的時候,可在切好成片的豬肉中加入雞蛋清———在雞蛋上開一個小口,讓雞蛋清滴流出來,千萬注意不要讓蛋黃混入肉中。由於雞蛋清......
2021-04-30
5招吃海鮮保鮮去腥 營養更美味!
海鮮烹煮前維持鮮度及衛生是品嚐甜美海味的重要關鍵,從運送、保鮮、冷凍、甚至是退冰、放血、宰殺的方式都會影響口感,若不用正確的方法,還容易食入細菌,危害健康。海鮮烹煮前維持鮮度及衛生是品嚐甜美海味的重要關鍵,從運......
2021-04-29
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