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一般人不知道的廚房七個小妙招
1、煮鴨一般不砍小塊,因爲鴨肉遇熱會縮水得很厲害,小塊的鴨肉煮完會又小又老又硬,儘量的大塊鴨肉可以保持完整性,減小縮水,煮好後再砍上碟,可以讓肉保持鮮嫩的口感。2、悶牛腩不能直接切小塊悶,先不切成塊灼水,洗乾淨後,再用適......
2023-11-02
蝦類的烹飪竅門
1、做蒜茸或芝士蝦時,不妨從蝦背把殼剪開,這樣使蝦更易進味,但不要剝殼。2、煮白灼蝦的時候,可在開水中放入檸檬片,這樣可使蝦肉更香,味更美而且無腥味。3、龍蝦下鍋時要用大火,如用慢火煮,肉容易糜。4、幹蝦要經過浸發纔可除......
2023-11-16
烹飪小竅門提高你的烹飪技術 讓烹飪變得更簡單
在烹飪中,知道一些小技巧,不止味道會更好,也會讓你覺的做飯挺容易的。1、吃到辣,辣到流眼淚怎麼辦?吃辣到流眼淚的食物,喝水並不能解辣。最好的解辣方法是喝牛奶。2、湯太鹹了怎麼辦?煮湯時如果不小心加了太多鹽,補救的方法是......
2021-04-30
醋在烹飪中竟有這些妙處
醋在烹飪中竟有這些妙處醋在烹飪中竟有這些妙處烹調時,菜將出鍋時放醋放醋應該在菜將出鍋時。比如在做糖醋魚等需要放醋的菜餚時,應該在起鍋時放醋,如果放的過早,醋就會在烹調中蒸發掉,醋味會大減。而起鍋時放沼澤能夠充分......
2021-04-30
八角在烹飪中的妙用
八角在烹飪中的妙用八角在烹飪中的妙用八角是燉肉神器,加一顆,味道就會大爲不同,醇香味美。但很多人不知道的是,八角還有抑菌的作用。夏秋交替,細菌猖獗,烹飪時不妨用點八角。八角也稱爲八角茴香、大料等,顧名思義,果實上一般......
2021-04-30
三個小妙招減少烹飪致癌物
1、炒菜時加醋。在烹飪過程減少致癌因素,還要儘可能多地吸收維生素C。因爲維生素C可阻斷亞硝基化合物(一種可導致消化道癌症的物質)的形成。加醋有兩個好處,第一是保護食物中的維生素C,因爲維生素C在酸性的環境下更加穩......
2023-11-25
烹飪需要注意什麼?學烹飪的10大好處及危害
導語:烹飪是人類活動不可缺少的一部分,就是平時的做飯做菜、燒煮食物,烹飪其實也是一門學問。之前小編爲大家講解過關於烹飪的十個實用小技巧,下面就爲大家揭祕學烹飪的10大好處及危害,感興趣的不妨一起往下看!學烹飪的10......
2021-04-24
牛肉烹飪妙法 味美香俱全
牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有肉中驕子的美稱。一、烹飪牛肉器皿的選擇祕訣1、烹飪牛肉時不需很多不同的器皿,但是有了主要的......
2023-11-15
食醋的十大烹飪妙用
增鮮解膩。烹調油膩食物時加點醋,或吃餃子時蘸點醋,可減少油膩感,讓人覺得沒那麼膩口。此外,醋還能增鮮增香,這是因爲糧食在發酵變成醋的過程中,產生了大量鮮味和香味物質。除腥去羶。醋的主要成分之一是醋酸,有減輕異味的作......
2023-11-05
檸檬在烹飪中的妙用
檸檬在烹飪中的妙用檸檬在烹飪中的妙用防止米飯過於黏稠。蒸米飯時,可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁,這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外,檸檬汁也會使米飯色澤更好看。防止紅糖結塊變硬。在紅糖中放一小片去淨果肉的檸檬皮,可......
2021-04-30
巧妙烹飪花生吃出紅潤好氣色
中醫認爲,花生性平,味甘;入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。對營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症有食療作用。下面介紹幾則簡便食療方:1、花生......
2023-11-23
教你如何在烹飪中巧妙控鹽
教你如何在烹飪中巧妙控鹽教你如何在烹飪中巧妙控鹽1、每日用鹽控制總量,量出家庭每日總食用量,用完即止;2、竈臺前貼大字兩枚少鹽,時時提醒,避免習慣性鹽勺一揮,用量超標;3、多方醋,少放糖:用酸味強化鹹味。在做菜時放些醋可......
2021-04-30
讓豆腐不碎的烹飪妙招
豆腐是再普通不過的食材了,但它又嫩又軟,烹飪時易碎,如何才能使豆腐保持完整呢?做豆腐前,如果用鹽水焯一下,再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性,水分含量也比較大。烹飪前,先將鍋中的水煮開,放一小勺鹽,把豆腐切塊......
2023-11-01
食醋十大烹飪妙用 讓身體棒棒的
食醋十大烹飪妙用讓身體棒棒的增鮮解膩:烹調油膩食物時加點醋,或吃餃子時蘸點醋,可減少油膩感,讓人覺得沒那麼膩口。此外,醋還能增鮮增香,這是因爲糧食在發酵變成醋的過程中,產生了大量鮮味和香味物質。除腥去羶:醋的主要成分......
2021-04-30
減少烹飪致癌物有絕招
食物經烹飪之後,雖然味道會變得更加可口,但往往會損失其中的營養,甚至還可能產生一些致癌物。下面就爲大家介紹三招烹飪技巧,讓你從此吃得美味又健康。裹層面糊再煎炸煎炸食品,像炸雞、炸魚等,由於口感酥脆,大人小孩都愛吃。......
2023-11-24
廚房烹飪實用小妙招 微波爐烹飪小技巧推薦
在日常工作和生活中,廚師們往往會總結很多烹飪小妙招。這些小妙招雖說不足以讓廚藝提升一個層級,但也能提高工作效率,用最高效的方法做出最佳出品。下面就和一起來看看廚師們根據自己的經驗總結出來的烹飪實用小妙招吧~1......
2021-04-30
大白菜家常烹飪的小妙招
大白菜家常烹飪的小妙招大白菜是最常見的蔬菜之一了,不僅僅做法多樣化,還具有豐富的營養價值。怎樣才能讓大白菜更加好吃呢?今天,就來爲大家介紹介紹大白菜的吃法以及營養價值,千萬別錯過了。大白菜的營養價值利腸通便,幫助......
2021-04-30
醋在烹飪中的妙用:殺菌防腐
醋在烹飪中的妙用:殺菌防腐醋在烹飪中的妙用殺菌防腐。拌黃瓜、蘿蔔絲等涼菜時,可以加點醋,因爲醋有抑制細菌生長的作用,可提高涼拌菜的安全性。此外,製作醃蒜、黃瓜等鹹菜時,也可以加點醋,防止變質。而且,醋能減少亞硝酸鹽的......
2021-04-30
烹飪的十不宜
家常健康烹飪TIPS----炒菜時油溫應控制在多少?是不是真的油多不壞菜?煙熏火燎到底對人身有什麼影響?看似簡單的家常廚房問題,其實卻關乎家人的飲食安全、健康和營養。1、燒肉不宜過早放鹽:鹽的主要成分氯化鈉,易使肉中的......
2023-11-16
有哪些烹飪防癌妙招呢
日常生活中我們要注意科學烹調,做到在烹調過程中,不讓蔬菜和食品中的營養成分流失掉,同時還要防止吃進含有亞硝酸胺的食品。那麼,在烹調中要注意些什麼呢?1、魚、肉不可燒焦科學檢測證明,魚和肉及其製品含有較多的強致癌物......
2023-11-10
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