雞蛋黃的營養價值蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃......

開水衝雞蛋療方：雞蛋1個，打入碗中，用筷子攪勻，用滾燙的開水；中熟後即可食用。現代醫學認爲，開水衝雞蛋質地柔軟．容易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負擔，有利於潰瘍病竈癒合。雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水......

誤區1：雞蛋怎麼吃營養都一樣雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋爲100%，嫩炸爲98%，炒蛋爲97%，荷包蛋爲92.5%，老炸爲81.1%，生吃爲30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。誤......

雞蛋生吃有營養嗎雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。雞蛋清有清肺利咽功能，外敷患處可治燙傷、燒傷、流行性腮腺炎等。雞蛋的藥用價值卻不會被人......

1、生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破......

煮雞蛋：雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消......

雞蛋是最普通不過的營養食品了，不管是煎着吃、炒着吃、煮着吃、燉着吃、蒸着吃都非常好吃。一般認爲雞蛋具有健腦益智、預防癌症、延緩衰老、保護肝臟、增加營養等作用。因此雞蛋也成爲了老百姓餐桌上最常見的一種食的......

雞蛋如何吃最營養：帶殼水煮蛋雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失......

生吃雞蛋對人體健康有益嗎？答案：生吃雞蛋不安全，要熟吃。誤區：雞蛋生吃比熟吃補身體。實際上，吃生雞蛋或者半熟雞蛋，這種吃法非但無益竟然有害。雞蛋不能生吃，看看生吃雞蛋爲什麼不好？原因1：防礙人體對生物素的汲取生雞蛋清中......

其實煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。大家要注意的是如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話，那內部就會發生一系列的化學變化。蛋白質結構......

研究者找到了一種綠豆，將這種綠豆進行提純，然後製作成雞蛋的樣子，人造蛋就這樣誕生了。這種人造蛋裏面含有非常豐富的蛋白質，而且，可以進行任何的烹飪，做出來的味道和雞蛋差不多，可以做煎蛋也可以做成炒雞蛋，但是這種雞蛋不含......

雞蛋的營養價值很高，吃雞蛋的好處也不少，那麼雞蛋怎麼吃才最有營養呢？科學吃雞蛋最營養的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋爲100%，炒蛋爲97%，嫩炸爲98%，老炸爲81.1%，開水、牛奶衝蛋爲92.5%，生吃爲30%～50%......

雞蛋據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化......

雞蛋生吃更營養嗎在我國一些地區，人們將雞蛋一端敲一小洞，然後生吃雞蛋。雖然鮮雞蛋有表面粘膜、蛋殼、蛋白內膜及蛋清中抗菌物（溶菌酶等）四道防線，但是鮮蛋可能在產蛋時和儲存、運輸、銷售等過程中從周圍環境中污染而攜帶......

生雞蛋比熟雞蛋更有營養？有人認爲，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養。1.生雞蛋難消化，浪費營養物質。人體消化吸收雞蛋中的蛋白質主要靠胃蛋白酶和小腸裏的胰蛋......

雞蛋作爲我們常吃的食物，其營養價值非常的高，而且大家吃雞蛋的方法也是大不同，今天小編給大家介紹一種吃雞蛋的方法，那就是開水衝雞蛋，你是否也吃過呢？下面就和小編一起來了解吧！開水衝雞蛋去火雞蛋煮老後，會損失掉其中一些營......

福州的阮先生煮了一個雞蛋，可是沒想到裏面竟然又藏了一個雞蛋，這着實把阮先生嚇了一跳，他不禁懷疑這雞蛋能吃嗎？在阮先生拍攝的照片上，可以看到，一個鵪鶉蛋大小的雞蛋就藏在蛋白中，顏色與正常雞蛋差不多。福州高級獸醫師吳文......

加強營養應選用易消化、含足夠熱量、蛋白質和維生素豐富的食物。如稀飯、細麪條、牛奶、軟米飯、豆漿、雞蛋、瘦肉、豆腐和豆製品；富含維生素A、B、C的食物，如新鮮蔬菜和水果等。這些食物可以增強機體抵抗力，有助於修復......

雞蛋是富含蛋白質的食物，是人們攝取蛋白質的主要來源，基本上每家每戶都會吃雞蛋，尤其是對於孩子吃雞蛋更是很平常的事情，但是對於雞蛋的吃法，有很多的說法，有人覺得雞蛋生吃更有營養，真的是這樣嗎?雞蛋是可以孵出小雞的，因爲......

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值......