鱔魚肉鮮味美，深受人們喜愛。它含有蛋白質18.8%，脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、b2、煙酸等豐富的營養成分。現代醫學對黃鱔藥用進行了研究，從鱔魚中提取一種黃鱔魚素，再從此魚素中又分離出黃鱔魚素a和黃鱔魚素b，這兩種物質......

爲了防止，目前推薦的食鹽標準是每日的攝入量少於5~6克，而腎功能不全者，爲了不加重腎臟負擔和水腫程度，食鹽的攝入量還要降低些，每日在2克左右。這個攝入標準無疑會讓菜餚淡一些，沒有味道，特別是對於口重的人來說，飯菜確實有點......

治療是各種類型的基本治療方法。不論病情輕重或有無併發症，也不論是否應用藥物治療，均應長期堅持和嚴格執行。近年來，糖尿病患者的飲食治療原則已有些改變。早在50年代以前，中外治療方案均以低碳水化合物、高脂肪飲食爲主......

（1）適當增吃食物纖維纖維素是一種不能爲人體消化吸收的多糖。人適當地增加食物纖維的進量，有以下益處：其一，高纖維食物可以降低餐後血糖，改善葡萄糖耐量，減少胰島素的用量以及降低血脂的作用；其二，能減緩糖尿病人的飢餓感；其三，......

1.綠豆南瓜湯處方來源：《中國藥膳學》。配方：幹綠豆50克，老南瓜500克，食鹽5克。製作方法：綠豆洗淨和食鹽拌合，略醃一會兒。南瓜削去老皮，摳去瓜瓤，洗淨切成2釐米見方的塊。鍋內加水約500毫升，先下綠豆，置武火上煮沸，約2分鐘，加水......

海產品是一種很好的食品，味道鮮美，營養豐富，能提供給人大量的優質蛋白、脂肪和豐富的膳食纖維，又含有大量人體所需的微量元素，糖尿患者適當食用是有益無害的。不同的海產品所含脂肪和熱量不同，因此要了解所要吃的海產品所含......

糖尿病患者日常飲食要警惕的三不宜食譜：不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅乾、甜麪包及糖制糕點等，因爲這些食品含糖很高，食用易出現高血糖；不宜吃含高膽固醇的食物及動物脂肪，如動物的腦、肝......

1.素炒青菜主料：青菜（白菜、油菜、菠菜、芹菜、洋蔥等）250克。佐料：植物油9克，薑絲少許，鹽5克。製作方法：將青菜洗淨，切成寸段。油鍋燒熱後放入薑絲煸炒，隨即放入青菜，旺火炒至半熟，放鹽，稍加點溫水，略炒即成。成品的營養成分：熱能1......

美國紐約西奈山醫學院vkassara等報告，在最低安全溫度、以較短時間烹飪食物，有可能降低病人的發病危險。該文發表在2002年11月出版的美國國家科學院公報上。vkassara說，糖、蛋白質和脂肪在較高溫度下長時間加工，可生成一種......

美國醫學研究顯示，體重過重的年輕人多吃奶製品，可能有預防功效，不過這不表示放縱自己大口冰淇淋也會沒事。波士頓兒童醫院研究人員觀察了三千名十八到三十歲年輕人的習慣，十年下來，發現常喝牛奶、吃奶製品的人罹患胰島素抗......

正當瘦身族面對衆多藥無所適從的時候，有人將患者的食譜用於減肥，不僅省卻了對的熱量計算，越來越多的花色品種還帶來了多種選擇的機會。由於事先都經過了科學的營養平衡測算，它的低熱量又可免除節食的苦惱。如果與短時間的......

尿病患者一日的餐次安排最好是少食多餐，把一天的攝入量計算出來後，分3次以上食入，這樣可以避免1次攝入過多而造成血糖猛升。目前一般患者是按照早餐爲1/5，午餐爲2/5，晚餐佔2/5；或者各按1/3量分配三餐，這對糖尿病比較穩定的人......

吃一碗高纖維麥片，有助於預防2型及其他健康問題。一項新的研究顯示，吃高纖維麥片可降低得高胰島素血癥的體內胰島素的產生，並且能降。研究人員認爲，通過降低升高的胰島素及升高的血糖（吃一餐高碳水化合物的食物之後），糖尿病......

一項新的研究顯示，每天吃早飯的人患症和的危險會降低。胰島素耐藥性是機體對胰島素喪失了敏感性，這常常是糖尿病發生的先兆。研究人員對2681名25-37歲的年輕人追蹤隨訪了八年，這期間他們出現過各種健康問題，包括胰島素耐......

茶是人們日常飲用的飲料。然而，常飲冷開水泡的茶可防治，這個食療新觀點是日本森田教授長期研究得出的結論。森田教授通過三年的試驗研究，對1300多各在半年時間裏飲用冷開水泡茶的受試者進行了調查，其中82%的病人病情明顯......

患者的蛋白質供應，傳統多以植物蛋白如豆類、豆製品爲主。但學者們經過臨牀觀察研究後認爲：植物蛋白所含非必需氨基酸較多，生物利用率低；而植物蛋白分子顆粒較大，在腎臟濾過時可造成濾過損傷，能加速腎小球毛細血管的硬化和加......

近期，對有妊娠期高危傾向的進行篩查時，結果發現25％以上的孕婦血糖有異常，約5％的孕婦患上妊娠期糖尿病，且有逐年增加的趨勢，這一篩查結果引起衆多專家的擔憂。由於婦女懷孕期間內分泌會發生較大的變化，對糖的代謝能力減弱，如果......

喝牛奶和在嬰兒中引起的聯繫，在本月發表的一篇研究報告中得到了加強。生活的早期喝牛奶，會在高危險兒童的一生中增加患糖尿病的危險。喝牛奶在以前的研究中，被顯示出引起某些兒童增加對胰島素的免疫反應。但是，這種聯繫被......

根據美國國家健康和營養普查i流行病學隨訪研究（nhefs）的資料，成年人補充維生素可降低發生的危險性。亞特蘭大疾病控制和預防中心的博士在5月1日出版的《美國流行病學》雜誌上報道了他們的發現。研究者報道，對9573位年齡在......

芬蘭和美國的一項研究結果表明，人體缺少維生素e容易患。芬蘭的研究小組對芬蘭944名健康中年男子進行了爲期4年的跟蹤觀察。在觀察期間內，有45人患糖尿病，其中體內維生素e含量低的男子糖尿病的危險是正常人的4倍。此外，體......