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炒菜時佐料的加法
美味佳餚少不了佐料的陪襯,蔥、姜、蒜、椒,人稱調味四君子,不僅能調味,還能殺菌去黴,對人體健康大有裨益。但烹調中投放合理才能更提味、更有效。肉食重點多放椒:燒肉時宜多放花椒,尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用,還能去毒......
2023-11-15
怎麼樣吃香椿才更健康
很多新鮮蔬菜逐漸上市,今天去買菜看見香椿已經上市了,其顏色碧綠,鮮嫩清脆,具有獨特的香味,是深受人們青睞的春季佳蔬。大家都知道香椿炒雞蛋是香椿的常見做法。下面就跟大家說說這香椿的功效。香椿又名香椿芽、香椿頭等。......
2023-11-16
炒小白菜怎麼炒味道更好 炒小白菜要注意什麼
炒小白菜是非常家常的一種菜,小白菜炒起來一定要洗乾淨並瀝乾水分,有水分的青菜受熱很慢,一般會炒餬口感不佳。炒小白菜的竅門有哪些,豬油比菜籽油炒小白菜會更好吃,放入適當的豬油加入小白菜開大火爆炒,炒青菜一定要等全部......
2021-04-26
怎樣勾芡才能讓菜餚更加色香味美?
怎樣勾芡才能讓菜餚更加色香味美?勾芡是烹飪中常用的一種方式,一般都是在菜餚將要出鍋時,淋入調好的芡汁,藉助澱粉遇熱後糊化的作用,使菜餚的湯汁更加濃稠、光滑潤潔,從而使成品菜餚的色澤和味道更加誘人。那麼,如何使用澱粉......
2021-04-30
怎麼炒菜更營養健康
近日,有媒體披露,國家質檢總局抽檢結果顯示,某品牌茶油中的苯並芘含量高達60微克/千克,但《食用植物油衛生標準》明確規定,食用油苯並芘含量的最高上限爲10微克/千克。一時間,食用油的健康問題一下子被市民們重視起來。油料......
2023-11-07
油溫高炒出來的菜才香嗎
油溫高炒出來的菜才香嗎其實,隨着油溫的升高,加熱時間的延長,油脂生成的脂肪氧化物正悄悄的損害着人體的健康。事實上,當食用油加熱到200℃以上時,產生的氮氧化物、苯並芘等油煙凝聚物具有很強的細胞毒性。長期吸入或食用......
2023-11-10
怎麼吃韭菜才更健康
韭菜是經常出現在我們日常生活中的美味,但是如何能做出有健康有營養的呢?韭花醬用料:韭花500克,與適當地食鹽一起磨成醬,佐食用。在食用時加適量的麻油攪拌均勻即可,能達到健胃提神,促進食慾的功效。韭黃雞蛋湯韭黃50克,雞蛋2......
2023-11-17
蔬菜要怎麼炒纔有營養?
蔬菜是人們日常生活不可缺少的副食品,它那得天獨厚的高維生素、高礦物質、高維生素,是其他食品望塵莫及的。但是維生素和礦物質、高故物質、高纖維素,是其他食品望塵莫及的。但是維生素和礦物質這些重要的營養素在烹調過......
2023-11-21
青菜怎麼吃?炒青菜更美味
先燒一鍋水,燒開後撒入一勺油和一勺鹽,把蔬菜洗淨,分批放進滾沸的水裏(一次四兩左右爲宜,看水量而定),蓋上蓋子燜大約半分鐘。再次滾沸後立刻撈出,攤在大盤中晾晾。在鍋中加一匙油,按喜好炒香調料(如蔥薑蒜等),加入兩勺水,再加鮮味......
2021-04-30
香菜怎麼保存時間更長?香菜保鮮的方法
香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜,北方人稱之芫荽,葉小且嫩,莖纖細,味鬱香,是湯、飲中的佳佐。一般就做湯或者配菜的時候放一些進行提味,平時很少用,買多了後,放一兩天就壞掉了,可不買,做湯或者拌菜總覺得不夠鮮美。香菜怎麼保存......
2021-04-29
香菜怎麼炒好吃 香菜梗入菜好吃?
衆多的蔬菜中香菜是特別的,含有獨特的香味不僅可以作爲調料,還可以當做配菜,那麼作爲主菜,最好的便是炒香菜了。香菜愛好者即便是隻有香菜也可以吃上美美的一頓。那麼,如何做炒香菜纔好吃呢?什麼是香菜香菜,北方人俗稱“芫荽......
2021-04-30
圓白菜怎麼炒纔好吃?乾煸圓白菜的做法
炒圓白菜時,應儘量保留菜餚本身的淺綠色,要選擇上色力弱、味道鮮香的生抽醬油。要讓素炒蔬菜發出濃濃的香氣,香辛料也必不可少。我的獨家祕訣是,要把蒜切成細茸,花椒打成花椒粉。這樣它們的香味均勻地粘附在菜葉上,不會有咬......
2021-04-30
家常莧菜炒雞蛋怎麼做纔好吃?
夏日裏常見的莧菜做法很多,最平常的吃法便是可以清炒,涼拌,還能做成湯品。其實,莧菜還有其他的吃法,可有吃過莧菜炒雞蛋嗎?你知道它是怎麼做的嗎?有哪些需要注意的呢?莧菜炒雞蛋主料:莧菜300克,雞蛋2枚。調料:鹽適量,味精適量。步......
2021-04-30
炒菜怎麼調味纔好吃
有些女性或者男性對於炒菜很頭疼,自己炒出來的菜不是糊掉就是味道不夠鮮美,相信大家剛開始學做菜的時候都會有這樣的問題。有時這個放多了那個放少了都會影響到最後的味道。下面小編介紹10個炒蔬菜更香的小竅門,快來看看......
2021-04-29
怎麼炒菜更香 10個竅門
剛開始學做菜的時候是不是很苦惱呢?這個放多了那個放少了都會影響到最後的味道下面,下面小編介紹10個炒蔬菜更香的小竅門,快來看看吧!放醋的講究:凡需要加醋的熱菜,在起鍋前將醋沿鍋邊淋入,比直接淋上香味更加醇厚濃郁。啤酒......
2023-11-19
怎麼挑選蔬菜才更健康
現在市面上的蔬菜五花八門、品種良莠不齊,身爲主婦的你,會挑選嗎?要點一:認識深綠色葉菜深綠色葉菜以莖葉爲主要食用部分,葉子顏色深綠的蔬菜,營養價值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等。大白菜和圓白菜都不算......
2023-11-17
怎樣做地皮菜 清炒原味炒蛋提香
怎樣做地皮菜呢?不管是清炒還是炒雞蛋或者煮湯,地皮菜都是很美味的!那麼常見地皮菜的做法有哪幾種?下面跟着小編一起來看看吧,希望大家都喜歡吃地皮菜!地皮菜的做法一,清炒地皮菜原料:地皮菜,大蒜根莖,野山椒,剁椒。做法:熱鍋冷油......
2023-10-19
蔬菜炒起來更香的10個小妙法
1.芥末辣味的去除芥末用水調勻(稠膏狀),盛在容器裏,放到火爐上烤,或上籠屜稍蒸一下,可除去部分辣味。2.放醋的講究凡需要加醋的熱菜,在起鍋前將醋沿鍋邊淋入,比直接淋上香味更加醇厚濃郁。3.牛奶菜花更白嫩炒菜花時,加1匙牛......
2023-11-22
肉怎麼炒才嫩?炒菜時如何把肉炒的更嫩
炒菜時經常會遇到肉炒好了很吃起來很硬不好咬的現象,尤其是凍肉,口感特別差。炒菜時如何把肉炒的更嫩?下面的小編就來教你幾招小竅門:澱粉法:將肉片切好後,參加適量的幹澱粉拌勻,靜置30分鐘後下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。啤......
2021-04-30
炒菜時怎麼加水才能提高口感?
炒青菜最好不加水。炒青菜時,中途最好不要加水,直接把切好的菜放在鍋裏烹炒,用自身的水分來做熱傳遞,這樣做的菜纔好吃。如果中途確實要加水,不應該選擇涼水,因爲加入涼水後,鍋內的溫度會突然下降,使青菜在鍋裏烹炒的時間延長......
2023-11-05
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