多年來，醫生一直告訴我們，太多的鹽對我們來說是不好的。但據2011年5月5日的英國《每日郵報》報道，最近的一項研究稱，少吃鹽實際上增加了心臟病或者中風的風險。
事實上，吃那些不太鹹的飲食實際上心臟病的死亡率還要略高一些。
該研究跟蹤了3681例歐洲的年齡約60年的老年男女或者再年輕一些的人員，長達八年，發現，高於平均水平的食鹽攝入量並末提高發展中國家的高血壓的水平。
據最新一期的美國《醫學會雜誌》報道，這份報道的推出是在美國政府推出的公共健康運動後僅僅三個月，這個運動就是敦促食肆和食品的製造商消減鹽的使用。
在研究的開始和結束，分別測量的參加者的尿液中的鈉含量。
參考者中約6%多的人在研究的8年中患心臟病、中風或者其它的心血管問題，其中有三分之一是致命的。
與吃鹽較吃相比較，那些吃鹽很少的因心臟病或者中風而致命的比率卻要高出56%，即使把肥胖、膽固醇水平、吸菸、糖尿病或者其它風險因素都考慮進去也是如此。
比利時的科學家斯托森說：“我們的研究結果並不支持在人羣中減少鹽的攝入量”
