料酒的營養成分是來源於黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀製而成。
料酒的主要原料黃酒用糯米或小米釀造而成，富含氨基酸。在烹調菜餚時，用以除腥、調味、增香，特別是在烹飪水產品原料時，更離不了料酒。
孕婦能吃料酒嗎？
能吃。
用料酒做菜，主要是爲了提味，其內含10％～15％的酒精濃度，微乎其微，而且烹調過程中已經揮發得差不多了，不會對孕婦有太大影響，可放心食用。
產婦能吃料酒嗎？
能吃。
用料酒做菜，主要是爲了提味，其內含10％～15％的酒精濃度，微乎其微，而且烹調過程中已經揮發得差不多了，不會對產婦有太大影響，可放心食用。
嬰幼兒能吃料酒嗎？
能吃。
在做菜是放入一點料酒去腥提味，但1歲以內的嬰幼兒儘量不要食用。
選購攻略
料酒的顏色應爲淺黃色或紫紅色。
品質優良的料酒應該清澈透明、無沉澱混濁現象、無懸浮物。
優質料酒開瓶後應該能嗅到濃郁的香味。其酒精含量低，入口無辛辣，苦澀等異味。
劣質料酒酒液混濁，顏色不正。沒有特有的酒香，入口有苦澀、辛辣之感。
食用技巧
烹調菜餚時不要放得過多，以免料酒味太重而影響菜餚本身的滋味。
料酒的主要功能在於去腥、增鮮，適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，製作蔬菜時則沒有必要放入料酒。
由於料酒中的鹽分含量較高，同時應減少烹調用鹽量。料酒屬於調味品，不適合直接飲用。
