1.限制水量急性腎炎有尿少、眼瞼浮腫、全身水腫及高血壓，這是水代謝紊亂食療的表現，故限制液體量的攝人對消除浮腫，減輕心臟壓力是有重要意義的，液體量應視浮腫程度和排尿量而定，急性期一般以500毫升爲限，以後視尿量而增加水量。
2.限制食鹽水腫和血容量與鹽關係極大，每1克鹽可帶人110毫升左右水，腎炎如食人過量食鹽，使排尿功能受損.常會使浮腫加重，血容量增大，造成心力衰竭，故必須限制食鹽及給予低鹽飲食。
3.限制含嘌呤高的食物爲了減輕腎臟負擔，應限制刺激腎臟細胞的食物，如菠菜、芹菜、小蘿蔔、豆類及其製品等。
4.忌用強烈調味晶強烈的調味品對腎臟有刺激作用，這類調味品有胡椒、芥末、咖喱、辣椒等。味精也應少用，如多用味精會引起口渴而欲飲水。
5.忌含氮浸出物腎炎病人由於腎臟功能不好，對氮質排泄不能及時完成，氮質作爲機體代謝廢物之一，在腎功能減弱的情況下，應減少氮浸出物的攝人，這類物質就是人們常認爲補品的雞湯、魚湯、肉湯、鴨湯等。
6.限制蛋白質蛋白質攝人量應視腎功能情況而定，若病人出現少尿浮腫、高血壓和氮質瀦留時，每日蛋白質量減至20-40克/日(相當內生性代謝氮)，以減輕腎臟的負擔，避免非蛋白氮在體內積存。但這種低蛋白的飲食不能長期食用，最多隻能用7～10天，因長期應用營養價值低的飲食不僅對食療大腦皮層的興奮及抑制過程不利。而且還會影響內分泌的代謝及機體內固有蛋白質的消耗。若血中尿素正常、肌酐清除率接近正常，蛋白質供應量每日應達1克/千克體重。
7.豆腐急性腎炎患者不宜食用過多。急性腎炎應限制蛋白質的攝入，以免蛋白質在體內的代謝產物.尿素、尿酸、肌酐排泄困難，蓄積中毒。豆腐屬高蛋白食品，故不應多食。
8.羊肝急性腎炎患者不宦食用過多。蛋白質在體內代謝後可產生一些含氮廢物，如尿素、肌酐等，要通過腎臟隨尿排出，急性腎炎尿量減少，非蛋白氮排泄困難，容易導致非蛋白氮瀦留，發生尿毒症，本品爲高蛋白食物，故急性腎炎患者不宜過多食用。
9.帶魚急性腎炎患者不宜食用，急性腎炎應限制蛋白質的攝人。因爲脂肪與碳水化合物代謝後所產生的廢物主要是水和二氧化碳，一般不加重腎臟負擔，蛋白質在體內代謝後會產生一些稱爲非蛋白氮廢物，這些廢物大部分通過腎臟排出，在尿量減少時.這些廢物的排泄就要受到影響。非蛋白氮在體內瀦留過多，可以發生尿毒症。
