五一節快到了，不管是和家人、朋友聚餐，還是過一個人的小資生活，吃頓好的肯定免不了。美眉們的廚藝不管精不精，都應該有一道壓箱底的代表作。這道香濃的紅蘿蔔燒肉可是聞名四方的川菜力作哦，做法簡單，色香味俱全，過年過節可算得上是撐門面的大菜哦。怎麼樣，五一節露一手吧？
胡蘿蔔是好東西，地球人都知道，它有着蔬菜人蔘的美譽，富含維生素c，胡蘿蔔素，對人眼睛，皮膚的保護大有好處，而且可以預防冠心病，高血壓和惡性腫瘤，更重要的是可以抗衰老。可是你知道嗎，生吃胡蘿蔔會損失90%的類胡蘿蔔素，因爲胡蘿蔔所含的類胡蘿蔔素是脂溶性的，與脂類結合纔可以酶解，烹調中類胡蘿蔔素比較穩定，用炒菜的方法能保存76%-94%。 所以，生吃胡蘿蔔時，類胡蘿蔔素因爲沒有脂肪很難被身體吸收，胡蘿蔔必須和肉一起做熟纔有營養哦。
紅蘿蔔燒肉的做法如下：
1.準備材料：料酒，豆粉，醬油，蔥薑蒜，白糖，鹽，雞精，鹽，五花肉1斤，紅蘿蔔2斤
2.用醬油（最好用李錦記的特曬，上色容易），姜蔥蒜，料酒，雞精把肉碼味，別忘了還要放豆粉，白糖哦
3.鍋裏放油，加熱後倒入碼好味的肉，翻炒至斷生，然後把肉剷起來，鍋裏留油
4.把切好塊的紅蘿蔔放入鍋裏，炒片刻，再倒入剛纔的肉和勻，加少量水（延鍋邊加入），蓋上鍋蓋用小火燜20來分鐘，這個時候就可以去看下電視，上會兒網了
5.耍得差不多了，被陣陣香氣吸引到廚房，截開鍋蓋，用筷子戳一下紅蘿蔔，如果可以輕鬆插入就說明燒好了。關火起鍋，掵掵甜的紅蘿蔔燒肉上桌咯！！真是濃香四溢，口水直流啊！！
