芝麻
芝麻，又名脂麻、胡麻（學名：Sesamum indicum），是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150釐米。它遍佈世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳餚，一直著稱於世。有黑白之分，黑者稱黑芝麻，白者稱爲白芝麻。
芝麻，被稱爲八股之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱爲麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。
芝麻的營養價值
1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，其中主要爲油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質；還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1，B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸（Linoleic、C18∶2）有調節膽固醇的作用。
2、 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症。
3、 芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
芝麻的功效與作用
性味甘、平，入肝、腎二經，有補肝腎，益精血，潤腸燥，通乳的功效。可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
護膚美膚：常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。有習慣性便祕的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便祕，並具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。
減肥塑身：芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
孕婦可以吃芝麻嗎？
可以吃。
芝麻中的鈣含量比蔬菜和豆類都要高，僅僅次於蝦殼，孕婦經常食用，對胎兒的發育有良好的促進作用。同時，芝麻含有大量的油脂，因此，對孕期便祕的女性來說有很好的療效。雖然芝麻對孕婦身體和胎兒生長髮育有好處，但也不能吃多，尤其肥胖的孕婦更要注意食用量，應控制在每日9—15克之間。同時，如果孕婦正在腹瀉，建議不要再食用芝麻。
產婦可以吃芝麻嗎？
可以吃。
芝麻是產婦的滋補佳品，其富含蛋白質、鐵、鈣、磷等營養成分，滋補身體，多吃可預防產後鈣質流失及便祕，非常適合產婦食用。
芝麻富含生物素，可以作爲身體虛弱者的輔助食療。產婦在生產的過程中消耗了很大的元氣，身體比較虛弱，因此，產婦不妨將芝麻列爲坐月子期間的食物之一。產婦失血較多，需要補充鐵質以製造血液中的紅細胞。芝麻每百克中含鐵50毫升，含鐵較多，食之有補血作用。此外，現代藥理研究表明，芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，產後乳汁少，可以常吃些芝麻。
