利用魚頭做菜是一種美味啊！不管是家裏還是外面，魚頭都是不錯的湯品食材選擇之一，關鍵在於其營養和功效顯著。那麼魚頭怎麼做纔是美味和營養的呢？本文詳細爲吃貨朋友們推薦，趕緊收藏！
魚頭豆腐湯
材料：魚頭1個（約500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老薑3片鹽1茶匙（5克）。
做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4、調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
白蘿蔔魚頭湯
材料：大魚頭半隻，白蘿1個，綠豆粉絲1把，白胡椒粉，香菜，料酒，豬板油（可有可無）。
做法：
1、選擇大頭魚的魚頭（也就是鱅魚頭，個體比較大，一個魚頭有鍋那麼大了）。
2、鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋裏煎。
3、把料酒倒在魚頭上，腥氣隨着酒蒸發掉。
4、倒入薑片，然後倒入水（水量根據個人喜好，我通常加滿水）。
5、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿蔔。
6、等水燒開了，5-6分鐘以後，再蓋上鍋蓋，這樣可以散發掉，一些腥氣。
7、大概20分鐘左右，白蘿蔔也透明瞭，倒入粉絲，煮2分鐘關火。
8、再一次加入胡椒粉，然後加入鹽，撒上香菜段即可。
清蒸魚頭
材料：大魚頭半個，姜，油，麻油，香草豉油，蔥。
做法：
1、蔥刨絲、姜切碎。
2、大魚頭洗乾淨晾乾水隔水大火清蒸8分鐘。
3、倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和薑絲鋪面。
4、適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。
剁椒魚頭
材料：主料：胖頭魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒。
調料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克。
做法：
1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，剷起淋在魚頭上即成。
魚頭的兩大功效
1、補充蛋白質
魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。
2、預防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
我們可以多吃魚頭來降低患病機率。
