如何煮意麪
1、煮的時間
意大利麪要煮到軟硬適中。通常外包裝上都有提供時間參考。通常爲7分鐘,不過煮的時候最好提前一點觀察下軟硬程度。
2、用什麼鍋
煮意麪時最好用深鍋,將面散放下鍋,很快讓面全部浸入水中。並加入充足的水。
3、加鹽
100克的意大利麪要用1升左右的水,待水沸騰後再加鹽,鹽的濃度大約爲1%。以一人份100剋意大利麪爲例,2小匙鹽左右。
4、加油
加過鹽後,馬上滴入幾滴橄欖油(沒有就用普通植物油)。這樣可以防止意大利麪粘在一起,吃起來也會更加美味可口。
5、攪拌
麪條入鍋後立刻用筷子充分攪動麪條,讓意麪全部浸入水中,煮時也要注意攪動,防止粘在一起。
6、如何判斷意麪是否煮熟
取一根麪條用指甲將其掐斷,入鍋麪條中心仍有像針尖一般大小的白心的話,即爲“軟硬適中(所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒)”。
7、用漏勺撈起麪條,瀝乾水分,然後馬上澆上醬汁即可。