南瓜天然高營養
從葉子到莖、籽，南瓜上下都是寶兒。南瓜可以清蒸，水煮，味甘性溫，溫暖身體，補養脾臟及胃之元氣，且潤肺及利尿。南瓜含有糖、蛋白質、纖維素以及多種維生素和礦物鹽等營養成分。南瓜中所含有的鐵、磷等無機物，能堅固黏膜，暖和身體，緩解體寒、膽結石等症狀，同時也能有效預防感冒和夜盲症。
南瓜果實中有7%~17%的果膠，其吸附力很強，能黏合與消除人體內的細菌及其毒性物質，保護消化道黏膜，對消化道潰瘍有一定療效，還能黏結膽固醇，防止動脈硬化。南瓜果肉內有一種特殊物質，可促進胰島素分泌，降低血糖水平，對防治糖尿病有特效。
另一方面，富含胡蘿蔔素等營養成分的南瓜不僅熱量低，而且胡蘿蔔素可去除引起體內老化的活性氧，這種成分進入到體內會變成維生素A，而維生素A是防癌的重要成分。#p#副標題#e#
南瓜 健康助減肥
秋天由於天氣涼快，人的基礎代謝會提高，因此所消耗的熱量要比在炎熱環境中多得多，這樣便可以消耗更多的脂肪。
南瓜的熱量很低，但澱粉含量多，吃過之後肚子很容易感到飽，從而能幫助你減少食量。而且南瓜中含有豐富的膳食纖維，能促進排泄，幫助緩解便祕，清除身體毒素。另一方面，南瓜中所含的必需氨基酸可促進體內的器官及臟器的活動，有助於減肥，並且能有效降低血液中的膽固醇，防止肥胖。南瓜中的膳食纖維果膠還能吸收脂肪，防止脂肪被吸收到體內。
同時南瓜還有美容和消腫的功效。一般來說，在瘦身過程中，由於營養攝入不均衡，可能會導致皮膚乾燥粗糙，而南瓜中富含潤澤皮膚的維生素，則能很好地防止皮膚受損。
南瓜 美味多變化
南瓜不僅是低熱量的蔬菜，還能烹製出各種菜餚，是減肥佳品。我們常見南瓜的做法是炒南瓜、南瓜粥，但是如果我們天天吃一樣的南瓜料理，一定會讓自己覺得厭煩而放棄減肥。這時候，你就需要嘗試南瓜的新吃法了。
糖醋南瓜：取南瓜、麪粉各5OO克，精鹽、白糖醋、澱粉、植物油各適量。將南瓜去皮、瓤，洗淨切塊，籠蒸熟後，取出，控水，加麪粉、白糖、食鹽等，揉成麪糰狀；鍋內放油，燒至七成熱，把南瓜擠成小圓球狀丸子，入油中炸至金黃色時撈出；鍋內放人底油，倒人清水100毫升，加白糖和少許精鹽勾芡，淋人少許香醋，倒入丸子調勻即可。此菜餚具有補中益氣，溫中止瀉的功效，適用於脾胃虛弱之泄瀉，體倦等病症。
南瓜飯：取南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。將南瓜去皮去籽後切成小塊;大米清洗乾淨備用；在炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘；倒入洗淨的大米與南瓜炒勻，然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉爲中火燜10分鐘，然後打開蓋調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火燜15—20分鐘收幹水分後即可。
