糖尿病患者因長期缺乏微量元素鉻、硒及B族維生素，容易使病情加重。其中，鉻元素參與體內的糖代謝，可提高人體對胰島素的敏感性，硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，能防止胰島B細胞氧化破壞，降低血糖和尿糖，防止糖尿病眼病的發生；B族維生素可減少糖尿病末梢神經病變之皮膚瘙癢。
麥芽是大麥經水浸泡長出幼芽後，乾燥而成，富含鉻、硒及B族維生素。糖尿病患者常喝麥芽茶對控制血糖有明顯作用。
麥芽茶製作及用法：將生麥芽20克洗淨，放入鍋內，加水500毫升浸泡30分鐘，然後武火燒沸，再改用文火煮25分鐘即可。代茶飲用，每日1～2次。
