新鮮豬肉
有10多年賣豬肉經驗的劉銘(化名)説,分辨泔水豬肉有3種方法。
一觀察。泔水豬長期使用油脂超標食物,泔水豬肉的肥肉部分,看上去有油浸的透明感,色澤發黃。正規飼養的豬肉肥肉部分色澤發白。
二觸摸。泔水豬肉油脂大,不易冷凍,摸上去有軟感。而正規豬肉須經正規屠宰環節出廠,有冷凍排酸環節,豬肉都有明顯的冷凍感。
三品嚐。泔水豬肉質低劣,品嚐有糜感。