有着悠久歷史的客家人，滋生獨特的美酒文化。甜美的娘酒，滋養堅韌善良的客家女人;爽烈的燒酒，源自客家人心底的熱烈，燒酒與娘酒，一剛一柔，契合客家人既傳統又開放的思維與情感。
關於燒酒的叫法，在客家人的話語中從未改變。他們將當地自釀造的白酒叫“燒酒”，客家人喝酒叫“吃燒酒”;釀酒的酒坊叫“燒房”。客家人聚居的地方，必有燒酒坊，傳統客家人也會自釀這種以大米為原材料，以純糧發酵方式釀造的白酒，常見是40—55度，口感爽烈，衝勁十足，在客家人的生活中，無論是朋友相聚、家中宴請、還是婚嫁喜事，總會一起“吃燒酒”…
珍珠紅燒酒
燒酒，我們更願意相信，它來自客家人骨子裏的熱烈，這是一種屬於客家人滋味傳承、表達客家人情愫的美酒，重新發掘它的美好，是時代賦予珍珠紅的責任。
珍珠紅燒酒，原材料選自全年氣温較低山區的一年一熟稻米，蟲害少，日照時間充分，生長期長達150天以上，當年收割並苛刻精選的優質稻米，才有可能釀造最純熟口感的燒酒。
在釀造過程中，珍珠紅依然保持燒酒傳統的製作方法，例如採用傳統杉木甑蒸飯，可最大程度地保留米飯的良好疏鬆性和適當水分，令米飯清香、均勻熟透、無焦香。
堅持手工精釀是珍珠紅對傳統工藝的保育，引進現代化把控是為保持每一瓶手工酒的品質，釀酒匠人的經驗、感覺是傳統佳釀最珍貴的部分：每一瓶手工酒，都凝聚釀酒匠人的職業經驗與真實感覺——酒體，才在幻化中更具真摯的生命力。
在釀造工藝上，珍珠紅燒酒以創新性的多輪發酵取代普通白酒的邊糖化邊發酵半固態工藝，釀製時取一半成熟酒醅蒸餾，留一半成熟酒醅與下一輪子醅重複發酵，“千年老窖萬年糟”的傳承，方使歲月沉澱至醇。
珍珠紅燒酒，志在令廣大品酒愛好者瞭解燒酒是中國酒中更純粹的類目，與日韓燒酒有着傳承的關係。為了讓燒酒重煥新機卻又不失經典的特性，珍珠紅為此付出了極大的代價，並得到廣大美食美酒人士的追捧。一些極具創意的烈酒玩家、調酒師也以珍珠紅燒酒做出令人讚歎的中國風雞尾酒作品。
珍珠紅燒酒所藴含的熱烈屬性，亦契合當代年輕人激情、無畏的青春表達。珍珠紅燒酒，相信通過傳遞真摯的感受，讓廣大消費者重煥對中國燒酒的記憶並刷新認知。
