鵝是我們常見的一種家禽，有些地方的特產就是鵝肉。鵝肉中含有豐富的氨基酸和營養物質，如果是在生病時或者需要補充營養時的最佳選擇。而且鵝肉中含有的脂肪量也比一般的家禽要低，對於女性的美容養顏也是有很大幫助的。不管是老人小孩都可以吃鵝肉的，但是切記好的東西也只能適量的吃，吃多了對人體也是會有負擔的。
對於鵝肉的食用，我們有很多種烹飪的手法，而有些人患有的一些疾病就不適合吃鵝肉，所以不是説所有人都能夠吃鵝肉的。那麼對於鵝肉的禁忌事項，該注意的還是要注意，接下來就看看關於鵝肉的相關介紹。
鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，並且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。鵝肉的蛋白質含量很高，根據測定，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。中醫理論認為鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱.氣血不足，營養不良之人食用。補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽等病症，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
鵝蛋含蛋白質、油脂、卵磷脂、維生素、鈣、鎂、鐵等。
鵝肉食物相剋列表，和鵝肉相剋的食物。鵝肉與鴨梨不可同食：同食產生不良生化反應，傷及腎臟。鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產生不良生化反應，傷人元氣。鵝肉與柿子不能同食：同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。香榧與鵝肉相剋：據《本草綱目》稱： 香榧性熱， 同鵝肉食生斷節風。由於香榧油中含多種醛類醇類(如堅果醛、堅果醇、榧樹醛和新榧樹醇等)，同煮同食，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應，產生不利於人體健康的化合物。
看完上述的相關介紹後，不知道各位朋友對此有沒有更多的瞭解了呢？其實鵝肉對人體是很滋補的一種食物，但是有些食物是相剋的，吃下去可能會引起消化不良等身體不適的反映，在此希望大家能夠有所注意。鵝肉的禁忌就為大家介紹到這裏，希望對大家有所幫助。
