西紅柿對老年痴呆的作用

         英國《每日郵報》近期刊文：西紅柿可用來製造預防的食用疫苗。研究人員通過提取並改造西紅柿的基因，創制一種可激發人體免疫系統的食用疫苗。

這種從西紅柿裏提取物質的疫苗可促使免疫系統攻擊有害的β澱粉樣蛋白。這種蛋白會破壞腦細胞之間的連接部位，導致老年痴呆症。科學家將β澱粉樣蛋白基因與西紅柿基因密碼結合，然後每星期喂老鼠吃這些特製西紅柿一次，為期三星期。這些老鼠的血液樣本顯示，特製西紅柿令它們的免疫系統釋放出抗體，但腦部的血小板卻沒有減少。