豬蹄羊骨頭湯
食材:豬蹄1個,羊骨頭1斤,葱半根,姜5片,礦泉水4瓶,料酒1湯勺。
做法:
1.豬蹄和羊骨頭焯水,過涼水,洗乾淨。
2.放電壓力鍋裏,加薑片和葱段,再加水到電壓力鍋的最高水位,選擇豆類檔,完成。
3.如果只喝湯的話,豬蹄羊骨頭湯不需要加鹽。
當歸生薑羊骨頭湯
原料:羊骨頭400克,當歸20克,生薑片、鹽、料酒、醬油各適量。
做法:
1.把當歸洗淨,切成片。
2.羊骨頭剁成小塊放入沸水中焯去血水。
3.在沙鍋中加入適量清水,放入當歸片、羊肉塊、生薑片、料酒,用大火煮沸,去浮沫,改用中火煲1-2個小時,加鹽調味。
白蘿蔔羊骨頭湯
食材:羊肉1斤,羊筒子骨2根,白蘿蔔半斤,綠豆適量,枸杞適量,葱、姜、鹽、白酒適量,火麻油適量。
做法:
1.羊骨頭和羊肉洗淨。羊骨頭需要鋸開。一般買骨頭的地方,可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節,這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。羊肉切成小方塊。
2.先要將羊骨和羊肉過水一次:就是先燒一鍋開水,將骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右。每1000克羊肉放入5克綠豆,煮沸10分鐘後,將水和綠豆倒掉,羊肉羶味即除。
3.重新燒一大鍋開水,水開以後,先放入拍碎的姜,蒜和葱結,煮幾分鐘,然後將骨頭放入。
4.骨頭放入後,大火燒開,蓋上鍋蓋(可以留一個小縫),然後換成中大火煮2-3個小時。放入適量的枸杞。
5.煮完之後放入幾滴火麻油,有助去腥,增加營養價值。