榴蓮的營養價值表
每100克榴蓮含有：
熱量（大卡）147
蛋白質（克）2.6
脂肪（克）3.3
碳水化合物（克）28.3
膳食纖維（克）1.7
維生素A（微克）3
維生素B1（毫克）0.2
維生素B2（毫克）0.13
煙酸（毫克）1.19
維生素B6（毫克）0.14
葉酸（微克）116.9
維生素C（毫克）2.8
維生素E（毫克）2.28
鈣（毫克）4
磷（毫克）38
鉀（毫克）261
鈉（毫克）2.9
鎂（毫克）27
鐵（毫克）0.3
鋅（毫克）0.016
碘（微克）5.6
硒（微克）3.26
銅（毫克）0.12
錳（毫克）0.22
水（克）64.5
榴蓮的功效
1.滋陰壯陽
榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。
2.增強免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，穀氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，穀氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸鹼平衡，以及提高機體對應激的適應能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。
3.治療痛經
榴蓮的營養價值很多，它還可以緩解痛經哦！因為榴蓮是熱性水果，因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒痛經怕冷的mm吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體温上升，對寒性體質的朋友非常有幫助。
4.開胃促食慾
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，可你不知道吧！榴蓮的營養價值還體現於這種特殊的味道中哦！這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食慾。
5.通便治便祕
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便祕。但需要注意的是，吃榴蓮治便祕可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。
6.預防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運，有助於預防和治療高血壓。
7.防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長髮育；增加對傳染病的抵抗力。
榴蓮的吃法
榴蓮酥
油皮材料：中筋麪粉150克、黃油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）。
油酥材料：低筋麪粉90克、黃油45克。
內餡材料：榴蓮肉300克。
做法：
1.油皮做法：將油皮的所有材料揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘備用。
2.油酥做法：將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團。
3.油酥皮做法：
（1）將油皮、油酥分別揉成長條，分成12份。
（2）將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，擀成圓片，即成油酥皮。
4.榴蓮酥做法
（1）將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。
（2）烤箱預熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。
榴蓮椰奶蛋糕
材料：榴蓮120克、牛油120克、糖200克、鹽2克、雞蛋2個、鮮奶90克、椰奶60克（我用椰子汁）、低粉300克、泡打粉6克。
做法：
1.牛油放軟後加糖、鹽打發，分次加入雞蛋拌勻。
2.加入鮮奶、椰奶拌勻（和麪粉要輪流加入）。
3.加入榴蓮茸，篩入麪粉、泡打粉攪拌1分鐘，倒入紙杯模7分滿，180度烤20分鐘左右，或直至蛋糕表面呈金黃色。
