排骨與皮蛋熬粥,可以有滋陰養血、生津潤燥的功效。幼兒食用,可以祛病健身。
原料:
大米100克,小排骨200克,松花蛋半個,花生米30克,葱花少許,醬油、精鹽、花生油、味精各適量。
製作:
1、 把小排骨洗淨,切成2釐米長的小段,用醬油、鹽醃漬1小時,放入沸水中煮熟。
2、 將松花蛋去殼,洗淨,切成小方塊。
3、 把大米、花生米洗淨,放入沸水鍋中煮,當米粥將熬好時,放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋,放入花生油,炸葱花成金黃色,出葱香味時,倒入米粥中,至粥熬好以後,將排骨配到粥中,即可食用。
特點:鹹鮮適口。