梅子蒸排骨

主料：豬排骨(大排)300克

輔料：梅子15克、澱粉(蠶豆)20克

調料：老抽15克、豆瓣醬10克、白砂糖15克、味精2克、香油10克、大蒜(白皮)5克、花生油20克

製作方法：

1. 將排骨斬成10克重的塊，洗乾淨，控去水分;

2. 把以上味料與排骨拌勻，攤放盤中;

3. 再澆適量花生油，用中火蒸約10分鐘至熟，取出便成。

梅子蒸排骨的製作要訣：若喜食軟爛排骨，可適當延長蒸制時間。