山楂，又叫“山裏紅”、“胭脂果”，紅似瑪瑙，果實酸甘稍甜，是一種別具風味的水果，還具有很高的營養和藥用價值,是現代美味可口高級的保健食品。
山楂含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。中醫認為，山楂可健脾消積，對減肥有利。可輔治繼發性肥胖症。
山楂片有養顏美容 ，減肥，有降血壓、血脂，防治心腦血管硬化、擴張血管，增強心腦血液循環，益肝美容之功效。
1、山楂湯
材料：山楂500克，白糖100克。製法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂爛熟放入白糖，飲其湯。
2、山楂茶
材料：山楂500克，幹荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。製法：將以上幾味共研細末，分為10包，每日取一包沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。
3、山楂銀菊飲
材料：山楂、銀花、菊花各10克。製法：將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放入杯中代茶衝飲，為一日量。
現代醫學證明，山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質、碳水化合物，有降血壓、促進胃腸消化的作用。中醫認為，山楂可健脾消積，對減肥有利，可輔治繼發性肥胖症。
4、山楂橘皮飲
材料：生山楂、橘皮、荷葉各20克，生薏苡仁10克。製法：將以上幾味共研細末，入暖水瓶中用沸水沖泡，一日飲完。三月有效。
材料：山楂20克，冬瓜皮30克，首烏、槐樹角各10克。製法：將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘，濾汁飲用。
6、健美消脂茶
材料：山楂20克，澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、雲茯苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克。製法：將以上各味入砂鍋中加水煎熬，濾汁飲用，為一日量。
7、雙根茶
材料：茶根、山楂、蘆根各15克。製法：將以上各味同煎熬20分鐘，濾汁飲用紅果湯
山楂15克，金銀花5克，赤小豆200克，冰糖適量。先將山楂、金銀花同放入鍋內，加水適量，煮20分鐘後濾去渣，放入赤小豆同煮至爛熟，放冰糖調味食用。此方味道酸甜，是開胃、健脾、清熱、養顏美容之佳品。
8、山楂麥芽飲
材料：生山楂10克，炒麥芽10克。
製法：以開水沏泡，頻頻飲之。
功效與應用：健胃，消食導滯，美容。適用於濕疹或小兒諸疾初愈，胃腸消化力減弱以及面黃無華者。
注：山楂，麥芽皆為健脾助消化之佳品，故凡小兒諸病癒的一胃腸能力較差者皆可輔飲，以防因食滯而復發他病。
9、山楂牛奶面膜：
山楂富含多種有機酸、胡蘿蔔素及類黃酮成分，可深入滋養肌膚，收斂毛孔，活化細胞，白皙膚色，促進血液微循環，防止細紋生成，抑制皮膚老化，令肌膚散發青春靚麗風采。敏感性皮膚慎用。
配方：山楂+牛奶，敷15分鐘，美白滋養的效果非常不錯。
