【烤梨】烤梨是哪里的小吃？怎么制作烤梨？烤梨的功效有哪些？烤梨爷爷伏万祥的故事；烤梨爷爷情人节网络走红……
烤梨，是蚌埠、宿州、寿县一带独有的美妙食品，可以止咳化痰，甜甜酸酸的，有营养味道好。烤梨是寿县的一绝，用一个铁皮箱，前面有数个带把手的圆形“小门”，正好老板拉开把手，原来里面是一个带支架的“抽屉”，藏着平排的三格，每个小格上放一个传统的搪瓷杯，杯子里是蜜黄色的液体，泡着一个去了核的雪梨，中间掏空的部分放进了红枣、桂圆。
糖水质地很稠，不过味很清甜。放的是冰糖，清润止咳润肺。烤20分钟，梨肉已软如棉花，但薄皮则没有丝毫破裂。烤梨的选料很有讲究，一定选用新鲜的砀山酥梨，以文火细细闷烤，还不能为了省时间把梨捏碎，不然弄破了梨皮，汁液溢出不仅影响口感，营养也大打折扣。
一年四季除了夏天，其他季节都可吃到烤梨，而小摊也多集中在文庙和一中一带，深受当地人喜爱。当地人流传着“感冒咳嗽不用吃药，吃吃烤梨就见好”的说法。
制作方法
材料：梨，最好大一点的。冰糖若干；牙签； 带烧烤功能的微波炉；
1，首先把梨洗洗，把小的一头平切下来一块。
2，把梨核子尽量挖出来，要是挖不出来也无所谓，只要挖出一点够放3-4个冰糖的空间就可以了。
3，放上冰糖，把刚才切下来的小头安形状放在梨子上，用牙签固定好，这个时候就可以上微波炉或者烤箱了。#p#分页标题#e#
烤梨爷爷原名伏万祥，自己上世纪80年代从单位退休，总想着找点事做不给家人和社会增加负担；看着街坊们有人爱吃街上的烤红薯，他就自己找来几张铁皮做成烘箱也在家门口卖起烤红薯和烤梨，不管刮风下雨，他都坚持出摊，而这一坚持就是近31年。伏万祥老人的烤梨摊在南京市锁金二村小区门前，他每天一早出摊，风雨无阻。
2012年2月14日早晨，情人节这一天，南京年近九旬“烤梨爷爷”伏万祥坚持自食其力的故事被热心网友发到网上，引起热烈反响，数千网友积极评论，呼吁大家照顾老人的生意并抒发自己的感动和敬佩。伏万祥老人的烤梨摊在南京市锁金二村小区门前，他每天一早出摊，风雨无阻。老人说他今年89岁了，自退休后就在家门口卖烤梨和烤红薯，一干就是近30年，他说：“只要还干得动，我就坚持靠自己，不给社会增加负担。” 虽然佝偻着背，伏万祥对每个顾客都一丝不苟。他很看重做生意的信誉，梨子、红薯烤不到位决不出售，也不多收顾客一毛钱。网友自发组团去买梨
网友“听-听”在微博上发了一条爱心帮助的微博，“锁金村一个卖烤梨和烤山芋的老爷爷，很让人心疼，每天一早就出摊了，那么冷的天，他的手都冻烂了，一个烤梨子3.5元钱，大点的卖4块，每次路过都会照顾他生意，梨烤得非常香甜，润肺化痰，大家路过都去买个尝尝吧，好让老爷爷早点收摊回家！”
照片中，老人佝偻着背，正将烤炉边的红薯排列整齐，网友们被这张照片感动了，主动要求多照顾老人生意。
这条微博引起了网友的广泛关注，纷纷称一定要尝尝老爷爷亲手做的烤梨。尝过梨子的网友“撞撞”更是极力推荐。很多网友甚至自发组团要去买老人的梨子。
