连日来，一则号称“癌症预防研究所”公布的防癌抗癌蔬菜排行的信息在微信朋友圈中疯传，列举了熟番薯、生番薯、芦笋、西红柿等16种食物防癌抗癌排行榜，还附加了“国务院防癌办强调，收到这份简讯的人如果转发十人，肯定至少有一条生命被挽救……”蔬菜防癌真有这样神奇的功效吗？日前，记者特别采访了中南大学湘雅二医院的营养专家。
“在医学上，还没有找到一个治疗癌症的有效办法，社会上所传播的这种抗癌防癌的食品排行榜也是没有严格的科学依据的。”该院营养科张胜康教授表示，近年来，根据数据分析，饮食上，农药残留与重金属污染才是导致癌症的主要原因。
“食物防癌不能孤立地看待。”张胜康表示，每个人的身体中都带有原癌基因，主管细胞的分裂和增殖。为了“管束”它，人体里还存在抑癌基因，二者在正常情况下会维持平衡。但在致癌因素作用下，原癌基因的力量会变大，就容易诱发癌症。虽说某些植物性食物带有像生物黄酮类、胡萝卜素之类的防癌物质，但仅靠食用蔬菜不可能达到防癌作用。
“要远离癌症，必须要做到平衡膳食，戒烟限酒，保持一定的运动和培养良好的生活习惯。”张胜康表示，迄今为止，科学家还没有找到根治癌症的药物或方法，因此宣称食物具有抗癌作用显然缺乏可靠的科学依据，对癌症患者是一种误导。张胜康表示，对于网上流传的防癌食品，大家不可轻信，像文中所说的国务院防癌办这种机构并不存在。张胜康同时提醒市民，没有得到科学求证的治疗方法也不要轻易尝试和传播。
世卫组织提出的防癌15大原则
据报道，世界卫生组织国际癌症研究机构负责人表示：到2030年，全球确诊的肿瘤患者人数将比2000年翻一倍，新增肿瘤患者将集中在发展中国家。为此，世界卫生组织提出了15条防癌要则：
1、不吃发霉的粮食及其制品。花生、大豆、米、面粉、植物油等发霉后，可产生黄曲霉菌，是一种强烈的致癌物质。［美食中国］
2、少吃熏制或腌制的食物，如熏肉、咸肉、咸鱼、腌酸菜、腌咸菜等，因为这些食物可产生一种致癌物质———亚硝酸胺。
3、不饮酒，特别是不饮烈酒。因为酒在制作过程中产生多种致癌物质，酒精又能直接刺激口、舌、食道、胃、肠粘膜，可能致癌。
4、不吸烟，烟尘吸入气管和肺中，危害比空气污染大5万倍，烟雾中有多种致癌物质。
5、不接触或少接触大烟囱里冒出的黑烟，被它污染的空气里含有少量的致癌物质。
6、不吃被农药污染的蔬菜、水果和其它东西，吃前要充分洗净。
7、不能用洗衣粉擦洗餐具、茶具或洗食物，洗衣粉可促使癌瘤发展。
8、不要用有毒的塑料薄膜包装食品或用有毒塑料制品盛食物。因聚氯乙烯是一种致癌物质。
9、不要过度晒太阳。在阳光中有强烈的紫外线，久晒对皮肤有致癌作用。
10、不吃过热、过硬、烧焦或太咸食物、不喝过烫的水。因为它能刺激胃粘膜上皮细胞，破坏粘膜屏障的保护作用，给癌变以可乘之机。
11、同时吸烟与喝酒会大大增加致癌的机会。
12、多吃新鲜蔬菜、吃饭不要过饱，控制肉类食物，体重不要过胖，这样可以减少癌症的发病率。
13、不要经常吃有可能致癌的药物，如激素类药物、大剂量的维生素等。这些药物可降低人的免疫能力，给癌症发病造成机会。
14、有子宫糜烂的妇女，定期检查并及时治疗、防止癌变。
15、有包皮过长的成人或儿童，要及时切除，环状切后，可防止阴茎癌。
