一项小规模的研究显示，体重过重的女性如果每天都吃早餐，有助于降低患糖尿病的风险。反之，如果不吃早餐，胰岛素的作用就会减弱，较易患糖尿病。
美国科罗拉多大学的研究人员对9名女性进行了研究，她们的平均年龄为29岁，都有体重过重或肥胖问题。 研究人员让她们一天吃早餐，另一天不吃早餐，然后在午餐后为她们测量胰岛素、血糖浓度。吃饭后，血糖浓度多会上升，并产生胰岛素，帮助细胞吸收血糖，让血糖转化为能量。研究发现，这些女性只要不吃早餐，午餐饭后血糖值就会大幅上升。
该项研究仅发现不吃早餐与胰岛素浓度增加有关联，仍需要进行更多的研究才能证实不吃早餐是否会导致糖尿病。 曹淑芬
