临近年底，许多单位组织职工参加年度体检。在体检工作中，我们经常会见到一些看起来身强力壮的中青年人拿着B超检查报告单，愁眉苦脸地追问医生：“会不会测错了？我平时都没什么不适症状呀，怎么就诊断我患‘脂肪肝’呢？”仔细询问病史，这些被查出脂肪肝的患者，大多为单位的业务人员，经常要陪客户吃饭喝酒，几乎餐餐大鱼大肉。
脂肪肝是指由各种原因引起的肝内脂肪蓄积超越正常水平。近年来，它的发病率有明显增高的趋势，已成为严重危害人们健康的常见疾病。值得注意的是，往常在中老年中发病率高的脂肪肝，已经向中青年甚至20岁左右的年轻人袭来，以30多岁的人群为多。尤其是那些过度饮酒，长期吃高脂饮食且运动量过少的人，容易得脂肪肝。轻度脂肪肝可无任何临床症状，中度或重度脂肪肝患者，特别是病程较长者症状较明显，表现为食欲不振、恶心、呕吐、疲乏感、食后腹胀、右上腹或上腹区可有疼痛感，在食后及运动时更明显。酒精性脂肪肝患者容易导致肝硬变，而且也易演变为肝癌。
那些因业务需要常上酒桌的人，属本病的“高危人群”，要对本病有足够的重视。调整饮食结构是防治脂肪肝必要和有效的方法。当然，病情严重者，应以药物治疗为主，不要迷信食疗而延误了病情。
在此，向脂肪肝患者推荐几种饮食疗法，这些膳食适用于各种类型的脂肪肝的辅助治疗，也适用于一些症状不明显、不典型及阴性、缓解期的患者。
冬瓜粥
将新鲜冬瓜100克洗净后，切成小片，与淘洗过的粳米100克一同放入沙锅内，加适量的水，煮熬成粥即可。每日分早、晚两次服。具有利尿消肿、清热止渴的作用。
荷叶茶
将干荷叶9克搓碎，置锅内加适量清水，煮沸后去渣取汁即可。代茶频饮，连服2～3个月。具有降脂、化浊的作用。适用于各种类型脂肪肝的保健治疗，须长期坚持服用。
芹菜炒香菇
芹菜400克，择去叶、根，洗净切段，盐渍10分钟，清水漂洗，沥干;水发香菇50克，切片，干淀粉、醋、味精，加水50毫升兑成芡汁待用。炒锅内菜油烧至冒烟无泡沫，放入芹菜煸炒2～3分钟，投入香菇片，迅速炒匀，加酱油，炒1分钟，淋入芡汁速炒起锅。佐餐食之。具有清热平肝、益气活血的作用。适用各种类型的脂肪肝的辅助治疗。
萝卜汁
将白萝卜1000克放入清水中，浸泡片刻后反复洗净其外表皮，用温开水冲洗后连皮切成小丁块状，放入家用电动粉碎机中，压榨成汁即可。上、下午分服。具有护肝消脂、顺气消食的作用。
油炸山楂糕
将山楂糕500克切成3厘米长，1.5厘米宽的条，鸡蛋3个打入碗内，放入面粉和淀粉，调匀成稠糊。山楂条放蛋糊内滚满蛋糊，用猪油炸成焦黄，捞出装盘，撒上少许白糖。做点心食用，任意取食。具有消食化积、降脂散淤的作用。可长期食用。
糖醋大蒜头
将大蒜头500克洗净，沥水后放入大口瓶内，加红糖拌和，兑入米醋，加盖，摇动大口瓶，每日摇动1～2次，浸泡10天即可食用。每日两次，每次连皮嚼1个蒜头（约6～7瓣）。具用化积降浊、降脂降压的作用。
紫菜蛋汤
将紫菜10克，鸡蛋1只，调料适量，按常法煮汤即成。饮汤吃菜、鸡蛋，宜长期食用。具有降脂作用。适宜于各类脂肪肝患者的保健膳食。
番茄酸奶茶
将成熟番茄200克的外表皮用温水浸泡片刻，反复洗净，连皮切碎，放入果汁搅拌机中快速捣搅1分钟，加酸牛奶200毫升拌匀，取番茄酸奶汁即成。早晚分服。具有凉血平肝、补虚降脂的作用。
