洋快餐和各类西式糕点等会对人体造成巨大伤害，其中非常重要的原因之一就是，它们都含有同一种物质，叫做氢化油。所谓氢化油，也叫做“植物奶油”、“植物黄油”、“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，并导致妇女不孕，以至于有的科学家把氢化油的危害，和上世纪曾被大量使用的杀虫剂滴滴涕相比。世界各国已纷纷限制，不少欧美国家已经开始对氢化油封杀、叫停。而目前在我国，产生反式脂肪酸的源头——氢化植物油的发展正是方兴未艾。
常见含植物奶油的加工食品有：
珍珠奶茶，薯条，薯片；
蛋黄派或草莓派；大部分饼干；
快速面；泡芙，薄脆饼，油酥饼，麻花；巧克力，沙拉酱；奶油蛋糕，奶油面包；
冰淇淋；咖啡伴侣或速溶咖啡。
在中国，这些植物奶油食品非常盛行，尤其是在孩子们中。诸如麦当劳，肯德基这样的洋快餐店遍布大街小巷，而早在几年前，社会上就有共识，将这类食品称为垃圾食品，但是孩子们依旧乐此不疲。
