爱吃烤肉的男性朋友可得特别留心了，根据美国癌症研究学会发布的最新报告显示，高温烹煮过的肉类，像是烤肉或是烧肉，的确会提高男性罹患前列腺癌的机率。
香喷喷的烤肉令人垂涎三尺，但是爱吃烤肉的男性朋友可得特别留心了，根据美国癌症研究学会最新的报告显示，男性摄取高温烹调的肉品，包括碳烤、烧烤，或是高温炒炸过的肉类，罹患前列腺癌的机率大增，因为高温烹煮肉类容易产生一种称为PHIP化学物质，也就是所谓的杂环胺化合物，这种物质有很强的致癌原，另外PHIP也会造成人体内包括摄护腺、肠以及脾脏的基因突变。
事实上，过去也有研究显示以摄氏150度到2百度烹调的肉类，也容易导致女性罹患乳癌，因此专家建议，还是少摄取高温烹调的肉类比较健康。不过另一方面，有医学文献与临床结果显示，西红柿当中的茄红素，有助于男性减少罹患前列腺疾病的发生，但要记住，必须将西红柿加热后才能有效释放西红柿当中的茄红素，像是西红柿炒蛋就是一道健康又美味的好菜色。
