全麥麵包好消化嗎 全麥麵包有哪些營養價值

全麥麵包其實並不太好消化。全麥面製作過程中大都沒有去掉麩皮和麥胚，質地比較粗糙，所以比較難消化，不適合腸胃消化功能不好的人食用。不過因為全麥麵包這能夠的粗纖維能夠減緩吸收的速度，所以雖然不好消化卻非常適合減肥人士食用。

全麥麵包是使用含有小麥麩皮和麥胚芽材料的全麥麵粉加工製作的麵包，其中保留了麩皮中大量維生素、纖維素，所以營養價值也高。全麥麵包因為使用的全麥麵粉筋度低，所以製作的麵包需要多一點時間發酵才能增強口感。

全麥面富含B族維生素，有利於身體疲倦、食慾不振、癩皮病和各種面板病的緩解；全麥麵包中豐富的粗纖維，對便祕者有一定的緩解作用；全麥麵包還能有助於減肥和預防糖尿病；膳食纖維能降低消化速度，從而增加飽腹感，加快人體排洩膽固醇，有利於血液中血糖和膽固醇維持正常水平。另外有人好奇全麥麵包能代替主食嗎，全麥麵包有很強的飽腹感，是可以代替主食的。

說到發黴就懷疑全麥麵包質量有問題簡直是對全麥麵包的大冤枉。其實全麥麵包如果容易發黴變壞反而證明這是純正的全麥麵包。因為全麥麵包當中含有大量粗纖維、維生素E、維生素B族、鉀之類礦物質，微生物特別喜歡這些成分，因此全麥麵包比其他麵包更容易發黴壞掉。

​買的時候要檢視配料表，第一位應該是全麥粉字樣，如果沒有，只是含有全麥預拌粉或者麩皮，就不要買，含有新增劑、著色劑的也不要買，喜歡無糖無油的還要檢查配料表裡有黃油、植物油、白砂糖等成分；買全麥麵包還可以通過透明包裝觀看麵包是否呈褐色，然後用手輕按一下看看麵包是否外表粗糙且硬，如果是的話說明其組織緊密，飽腹感強。