山藥在我們的日常生活中十分常見,在中醫上不但作為滋補效果很好的補藥,而且漸漸的,山藥也爬上人們的餐桌,變為一道美味佳餚。但是你們知道山藥的經典做法是什麼嗎,怎麼做才好吃呢,不知道的朋友快跟小編一起看看吧。
1.清炒山藥木耳
主料:山藥400克、水發木耳150克。
調料:精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。
做法:
1)山藥用火燎掉鬚根,用工具打去表皮,洗淨切成梯形寸段,焯水30秒撈出投涼,切成菱形片,焯水30秒撈出投涼備用;
2)水發木耳摘洗乾淨,撕成小塊,焯水1分鐘撈出投涼備用;
3)蔥姜切絲備用;
4)坐鍋加植物油燒熱,下蔥薑絲爆香,倒入蠔油山藥和木耳,烹入料酒,撒上精鹽翻炒均勻,勾薄芡,放味精,淋明油出鍋裝盤。
山藥做法大全
2.蜜汁山藥
材料:山藥400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。
做法:
1)用溫水泡好枸杞備用。
2)先將山藥洗淨去皮,切成兩寸長、三分厚的條,入開水鍋焯1分鐘左右,撈出整齊碼放在盤內,並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
3)炒鍋中加水,放入冰糖,小火燒之使冰糖完全融化,然後倒入蜂蜜,熬至開鍋冒泡即可出鍋,將蜜汁均勻地澆在山藥上即可
3.銀耳雪梨山藥羹
材料:銀耳,蓮子,枸杞水泡發,山藥小半根,陽信鴨梨1個去皮切小塊,冰糖少許
做法:
1)銀耳蓮子山藥加水一起入砂鍋,開鍋後轉小火燉20分鐘。
2)加入梨塊小火燉15分鐘。
3)最後加入冰糖、枸杞再燉5分鐘,至所有材料軟爛湯變濃稠。
4)喝吧!吃吧!
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4.奶香山藥泥
材料:山藥一節,牛奶半杯。
做法:
1)山藥洗淨,去皮,切片。有的人手會對山藥過敏,去皮切片的時候最好帶上一次性手套。電飯鍋中加水放入山藥蒸,蒸時最好將山藥直接放在蒸屜上,或用帶孔的蒸盤,以免存有水分影響口感。
2)放入電飯鍋蒸約20分鐘後取出,將熟山藥片取出放涼,裝入食品保鮮袋中。
3)用擀麵杖將其擀壓成泥狀,沒有擀麵杖的你,就學我用保鮮膜的棍內筒壓也可以。把壓碎的山藥泥裝入小碗中,再倒入小半杯牛奶,牛奶的倒入量你酌情增加。
4)然後把小碗再入蒸鍋蒸十分鐘即可。這碗山藥泥的做法雖然簡單,但味清香微甜,很是不錯。估計除了你家寶寶喜歡吃外,你也會愛上的吧。
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5.草莓山藥泥
材料:山藥 草莓果醬 煉乳 蜂蜜
做法:
1)山藥去皮洗淨後,上鍋蒸至熟爛。
2)把蒸好的山藥倒幹水份,輾碎成泥,加適量煉乳蜂蜜調味後拌勻,整個自個喜歡的形狀。
3)用叉子在上面輕輕的劃出條紋,淋上草莓果醬加薄荷點綴即可。
山藥的吃法多多,好吃又健康,你們都學會了嗎?