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四川泡菜的做法泡菜壇洗乾淨晾乾;蔬菜洗乾淨,切塊並晾乾在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽,煮沸後使鹽溶化,並加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒,晾涼待用冷卻的鹽水倒入泡菜壇中,水量最好到泡菜壇的2/3處蔬......
2023-11-21
川菜夫妻肺片做法 這四種更美味
川菜夫妻肺片的做法有哪幾種呢?論好吃的話,怎樣製作夫妻肺片好呢?如果真的想要嘗試做下這道菜的話,本文推薦的這幾道做法,大家還是可以來嘗試一下,一起看看川菜夫妻肺片怎麼做!美味做法一材料:牛肉,牛雜500克,鹽炒花生仁20克,香......
2023-10-19
川菜之南排雜燴的做法
菜名:南排雜燴所屬菜系:川菜特點:色香味俱佳,適宜作筵席大菜的頭菜。(川菜)原料:幹鮑魚(8只)、白蘿蔔、鴿蛋(12只)、熟火腿、海蔘、白糖、魷魚、蔥姜、鮮菇、菱粉、冬菇、黃酒、熟雞、胡椒粉、菜心、雞湯、冬筍、硼酸。製作過程:1、......
2023-11-16
蘿蔔泡菜的做法-蘿蔔泡菜怎麼做?
蘿蔔洗淨切塊,放一勺鹽醃兩個小時;兩個小時後洗淨瀝乾水分,糯米粉兩勺水一大杯煮成糊涼涼,然後放辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、薑末、小蔥段、小香芹段拌成醃料。用做好的醃料拌勻蘿蔔塊,放進無水無油的瓶子裡放進冰箱冷藏......
2021-04-30
韓式黃瓜泡菜的做法
韓式黃瓜泡菜的做法黃瓜2根洗淨,切成小的滾刀塊;加一大匙鹽醃製1—2小時使黃瓜出水,將醃後的黃瓜塊用涼開水沖洗,使之降低鹹度,瀝乾水備用處理好的黃瓜內加入一大匙韓國辣醬、一小匙蜂蜜、一小匙熟芝麻、一小匙蝦皮、......
2023-11-21
四川酸辣粉的做法大全
酸辣粉主要採用紅薯粉加工而成。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。自己在家做酸辣粉,需要經過5個繁瑣的步驟:熬高湯、炸紅油、炸花生、炒黃豆、煮紅薯粉,過程比較麻煩,需要花費至少一上午的時間,但是作為吃貨,這樣一......
2023-11-14
韓國泡菜的具體做法
韓國泡菜的具體做法韓國泡菜的具體做法食材:大白菜1顆,胡蘿蔔、白蘿蔔各半個,韓國辣椒醬一盒,素魚露、辣椒粉、麵粉、食鹽,蘋果一個,姜少許。做法:1、先剝去大白菜的最外層2~3片葉片,從菜頭上面開始對切,切到底,一棵大白菜一切為......
2021-04-30
四川臘八粥的做法
鹹臘八粥主料:大米適量、胡蘿蔔2根、薰幹2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個四川臘八粥的做法:(1)、先將米淘淨,放入砂鍋裡,加水後用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少,以漫......
2023-11-12
5種四川麵食小吃的做法
擔擔麵主料:麵條300克、豬肉餡200克、芽菜100克。輔料:辣椒麵、醋、糖、醬油、芝麻醬、芝麻、花椒粉、蔥碎、雞精、蒜碎、脆花生碎、香菜鹽、油。做法:1、鍋中注入油,爆香蔥碎。2、下入肉餡煸炒均勻後烹入料酒,加入醬油糖......
2023-10-30
四川邊茶的泡法及功效
四川邊茶的泡法四川邊茶選用蓋碗、品茗杯、紫砂壺等茶具,以茶刀挖取適量茶葉放入茶荷中備用。沖泡使用100℃的沸水,一為洗淨茶葉,二為激發茶性。在溫杯溫壺後,將茶葉置入蓋碗中,以沸水高衝入,隨即棄茶湯於水盂中,即為洗茶。......
2023-10-31
正宗四川泡菜的做法
四川又叫泡酸菜,味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜,一年四季都可以製作,但製作時氣候環境十分講究,是居家過日子常備的小菜,是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。下面介紹一下四川泡菜的做法,四川泡......
2023-11-15
川菜菜譜 燈影牛肉的做法大全
主料:牛肉250克調料:食鹽1勺、味精3克、白糖1勺、芝麻油1勺、五香粉少許、白酒1勺、精鹽3克、辣椒粉1勺、菜籽油10克做法:1、新鮮牛肉去掉筋皮,洗淨備用;放入保鮮袋,入冰箱冷凍2、冷凍至方便切薄片的時候,取出牛肉,切成薄片;......
2023-11-11
正宗四川夫妻肺片的做法
夫妻肺片的製作材料:主料:牛肉,牛雜,老滷,花椒,肉桂等教您夫妻肺片怎麼做,如何做夫妻肺片才好吃將牛肉、牛雜洗淨,焯透,放入鍋內,加上老滷和花椒、肉桂、八角香料包,燒開後用慢火煮約兩小時。將煮爛的牛肉、牛雜切成片,裝入盤......
2023-11-26
開胃菜蘿蔔泡菜的具體做法
開胃菜蘿蔔泡菜的具體做法開胃菜蘿蔔泡菜的具體做法做法一:原材料:蘿蔔、辣椒粉、蒜、小蔥、蝦醬、姜、粗鹽、梨、白糖做法步驟:1、將白蘿蔔洗淨,颳去外皮後,切成2、5cm見方的小塊。香蔥洗淨後,切成3cm長的段。大蒜去皮,拍扁......
2021-04-30
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美食永遠受到吃貨的關注的,對於川菜水煮魚這樣的美味,你還不趕緊來了解下!瞭解啥呢?當然是正宗水煮魚的做法了,今日小編整理四種做法,希望大家可以好好學下怎樣做水煮魚!一,水煮羅非魚材料:魚肉500克;蔬菜片半碗;麻辣調料隨意。......
2023-10-19
四川涼拌菜紅油調料的做法大全
四川冷盤的紅油調料原料:花椒(1大勺),丁香(4-6粒,這個味道強烈,不宜多放),桂皮(小指大小2-3塊),小茴香(1小勺),白芝麻(1大勺),草果(1-2枚,用刀拍破),八角(又稱大料,大茴,3–4顆),紫草(1大勺),辣椒麵(200g),香葉(2–4片),生薑(1塊),蔥白(數段)。紅油熬......
2023-11-09
麻婆豆腐的做法 經典四川家常菜
麻婆豆腐是四川菜的經典代表之一,以其麻辣鮮香、嫩滑爽口的口感而聞名。這道菜的名字來源於它的發明者——一位有雀斑的老太太(麻婆在中文中意為有雀斑的婆婆)。在這篇文章中,我們將為您詳細介紹麻婆豆腐的製作......
2023-10-17
泡菜餅的做法大全
泡菜餅的做法辣白菜切細絲備用。洋蔥切碎末把麵粉、水、辣白菜汁及1中的菜末混合,攪拌均勻到沒有面疙瘩,並放置10分鐘待用平底鍋中倒入油,六成熱後倒入麵糊,中小火,一面煎好後再煎另外一面,煎好的標準是用手或鏟子按壓餅的......
2023-11-21
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2023-11-14
魚香肉絲為什麼沒有魚:做魚的材料和做法(四川名菜)
古代的菜名一般都是根據菜餚材料取的名字,但是也有一些與菜沒有關聯的名字,比如說有一道菜叫做魚香肉絲,但是裡邊卻並沒有魚,讓不少第一次吃這道菜的人十分的詫異,那麼魚香肉絲這道菜裡為什麼沒有魚呢?接下來就跟著的小編一......
2021-12-01
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