雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？烹飪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因為其中含鐵，可以安全食用。為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮？其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防......

雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。功效：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯......

一、魚貝類1、整條魚冷凍法：在冷凍前要經過清洗，去除內臟、鰓，並在腹內抹上少許鹽，處理好後放於鋁盤上覆蓋保鮮膜，放到冷凍室儲存;另外，也可用鋁箔紙包起來，以延長儲存期限。解凍法：要食用時，取出適量分量，放到冷藏室緩慢解凍或......

肉最好現買現吃，在農貿市場買的肉，建議在冷藏室儲存1~2天，而從大型超市冷櫃中購買的肉，可儲存3~5天。如果肉一直放在冷凍室，一般可存放一年。一般來說，肉變質有以下幾個表現。顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬......

市場上的雞肉種類主要有三種，肉雞肉、土雞肉和蛋雞肉。很多人認為吃土雞肉要比其它兩種更有營養；也有人認為雞皮很好吃營養更豐富。真相的確如此嗎？下面來分享一些有關雞肉的小知識，一起來了解一下吧！土雞肉比肉雞更有營養......

雞肉的營養成分。其實，雞肉為人體主要提供的是蛋白質，其次是脂肪，維生素，礦物質。雞肉中的脂肪並不多，比起其他肉類，雞肉的脂肪算是比較少的。雞肉雖含有維生素和礦物質，但比起蔬菜水果和動物內臟，含量甚微，我們並不指望雞肉能......

香料店老闆稱沒有聽說有人用來把豬肉加工成牛肉據報道，牛肉膏是一種新增劑，是食用香精的一種，主要成分是新鮮肉類、各種氨基酸、味精、水解蛋白等。通常而言，一瓶一斤裝的牛肉膏可以讓50斤豬肉變成牛肉。如果一次醃製50斤......

如何挑選牛肉？如何辨別注水和變質牛肉？教你如何挑選牛肉很多報道都說到牛肉油價，國內的神戶牛肉也很多查出來是贗品，那到底如何挑選好牛肉呢？1、色澤鑑別新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃......

因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠裡經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。怎麼防止......

新鮮肉該如何挑選？肉放在冰箱裡就不會變壞？如何不挑選到汙染魚？在美味的肉菜進入我們口腹之前，先要做好把關的就是，肉是新鮮無變質的。很多家庭有囤肉的習慣，買一次能吃好多頓。其實肉最好現買現吃，在農貿市場買的肉，建議在冷......

在日常生活中我們購買雞肉時，常常會擔心買到病雞、死雞或者得瘟疫的雞做成的雞肉，那麼怎樣挑選優質雞肉呢？本文教大家如何挑選優質雞肉。1.看雞皮顏色健康雞做成的雞肉，雞皮顏色應該介於乳白到深黃色之間，絕不能呈暗灰或蒼......

解答：三黃雞主要指的是黃羽、黃喙、黃腳的雞，可能有人也會要求這種雞面板也是黃色的。這是一種相當美味的雞，口感很好。不過現在來看三黃雞指的是帶著黃色羽毛的優質雞。三黃雞是什麼雞三黃雞是一種優質的雞，不僅味道很鮮......

短短5天時間1.5噸殭屍肉變成了泰興市周邊各大菜市場的美味佳餚。8月2日，江蘇省泰興市人民檢察院以生產、銷售有毒、有害食品罪對被告人李華等4人提起公訴。2016年2月，以李華為首4名安徽人來到泰興市。急於賺錢的他們覺......

很多家庭有“囤肉”的習慣，買一次能吃好多頓。但肉在冰箱裡放久了，不僅會影響營養和口感，還會影響其安全性。肉最好現買現吃，在農貿市場買的肉，建議在冷藏室儲存1~2天，而從大型超市冷櫃中購買的肉，可儲存3~5天。如果肉一直放......

雞脯肉削片成串，再用胭脂紅、紅曲米、咖哩粉等新增劑混制的佐料上色，一串串紅豔豔的裡脊肉就這樣擺上燒烤攤了。日前，寧海工商聯合公安等部門端掉了這樣一個黑窩點，因涉案數額較大，目前涉案的王某與李某已被正式批捕。寧海......

這兩天，黑心肉事件在常州人的朋友圈被刷爆。有網友爆料稱，凌家塘加工配送中心一日銷20噸豬肉的食品加工企業將變質、變味、發臭的肉，用鹽水洗過後，按比例摻入好肉一起絞成肉糜，其餘的變質肉索性醃製成鹹肉銷售。由於違背良......

雞肉性味：甘，溫。歸經：入脾、胃經。入藥部位：為雉科動物家雞的肉。雞肉的用法用量內服：煮食或燉汁。雞肉的功效主治功效：溫中，益氣，補精、添髓。主治：治虛勞羸瘦，中虛胃呆食少，洩瀉，卞痢，消渴，水腫，小便頻數，崩漏，帶下，產後乳少，病後虛弱......

如果凍雞胸肉的表層變白，很有可能是因為雞胸肉中的水分蒸發凝結成一層薄薄的霜。或者是因為雞胸肉中的脂肪與蛋白質相結合出來的混合物。在購買雞胸肉的時候，如果雞胸肉的表層變白，其實是可以放心的購買，不用過度擔心。一......

辨別變質肉類的方法1.顏色變深新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃；禽肉面板為淡黃色或白色，肉色白裡泛紅。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變......

如果你去夜市吃燒烤，一定要仔細辨別一下吃的是不是真羊肉串。近日，開封市順河工商分局查獲10萬支肉串，這些肉串可能是鴨肉和雞肉做的，看起來像羊肉串一樣。本月初，開封順河工商分局東城工商所執法人員調查發現，順河區土柏崗......