牛奶必須煮沸通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，700℃時用3分鐘、60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價......

牛奶是個好東西，有的人天天都在喝，有的人家裡常備著，但是若買的牛奶不新鮮、不夠純的，那麼它的營養價值就大打折扣了，甚至還會損害身體健康。那麼，怎樣辨別牛奶是否新鮮不變質呢？以下教給大家幾個辨別方法。方法1：感官鑑別。......

廣州市奶業管理辦公室副主任王丁棉透露，9月份將出錢為增城從化學生提供牛奶和雞蛋日前，在廣州市科協舉辦的科普大講壇上，廣州市奶業管理辦公室副主任、有奶業大炮之稱的王丁棉就乳製品安全展開講座，解釋了對洋奶粉反壟斷......

既然乳製品是一種可以伴隨人類一生的食品，如何選購及正確飲用也值得注意。目前，國內市場上的乳製品大致可分為兩大類。一類為液態奶，包括消毒牛奶、超高溫滅菌奶、學生奶、酸奶和乳酸飲料。另一類為奶粉。如何選購牛奶？新......

視覺鑑定1、其色澤應潔白或白中微黃，不得有深黃或其他顏色;2、奶液均勻，而不應在瓶底出現豆腐腦狀沉澱物質。3、純牛奶煮熟之後放置1-5分鐘即可出現大面積並且厚質的奶皮，甚至多次出現奶皮。4、純牛奶在置於透明容器搖晃......

我們都知道牛奶的營養價值是非常高的，它含有豐富的蛋白質和微量元素，不僅可以補充我們身體所需的能量，而且可以促進我們晚上的睡眠情況。然而，鮮牛奶什麼時候喝才能夠讓它的價值更好的發揮出來呢？下面就讓我們來了解一下鮮......

牛奶是大家餐桌上的常備食品，牛奶質量的好壞直接關係著大家的身體健康。我是家中的獨生女，家務活很少做，家務活一般的都是老爸老媽在操勞，星期天到超市買零食，媽媽說，順便帶點牛奶回來，牛奶常喝，到超市一看，那麼多牛奶，各種品牌......

鮮牛奶怎麼儲存呢？這點也是很多人想要知道的。因為在我們的日常生活中，經常會發生由於儲存方法不當，而使得鮮奶直接扔掉的，多麼可惜啊，而且往往這樣的經歷還不是一次兩次的，有很多時候都是這樣的。鮮牛奶是指奶離開牛的身體......

由於嬰幼兒的胃腸道、腎臟等系統發育尚不完全成熟，給孩子喂鮮奶會產生很多危害。首先，鮮奶中某些營養成分不容易被吸收。比如，鮮奶的鈣磷比例不合適，含量較高的磷，會影響鈣的吸收，而高含量的酪蛋白，遇到胃酸後容易凝結成塊，也......

為了胎兒的健康成長，媽媽們在期間都會選擇喝來補充營養，然而有一些人確覺得鮮牛奶的營養價值要比更高些，那麼，究竟是喝粉好呢還是喝鮮牛奶好呢？我自己剛懷孕，醫生建議我補充些營養，有人說每天喝杯鮮奶可以補鈣、有的人說喝，還......

方法一：感官鑑別新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。方法二：將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在......

牛奶是人們非常喜歡的營養品。其營養價值很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類復......

在喝牛奶前後的1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦和橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，當牛奶的酸鹼度在4．6以下時，大......

現在很多人都會通過喝牛奶或者是奶粉來補充營養物質，我們也都知道牛奶的營養價值很高。那麼奶粉和牛奶的區別有哪些呢?接下來大家就跟著小編一起去看看吧。奶粉和牛奶的區別奶粉和牛奶的區別不僅僅體現在加工製作上，還......

很多媽媽們都疑問：新生兒能喂鮮牛奶嗎？對於這個問題，也是很多的家長都很重視的，孩子喝牛奶也是不能忽視的，那新生兒能喝鮮牛奶嗎？兒科專家姜海晶：新生嬰幼兒不宜喝鮮牛奶。新鮮牛奶中酪蛋白含量高，在胃內易形成凝塊，不利於嬰幼......

辨別純鮮牛奶的方法辨別純鮮牛奶的方法感官鑑別。新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。煮沸試驗法。取約10ml乳樣於試管中（或透明玻璃杯中），置......

現代人的生活都十分的忙碌，很難有時間有機會去鍛鍊，因此都想在日常生活中多吃一些有營養的食物來補充身體，牛奶是很多人都會選擇的，其中鮮牛奶是大家都非常熟悉的，那麼鮮牛奶的保質期是多少呢，這也是很多人都想知道的，下面我......

牛奶作為一種原始的天然飲料，由於其營養均衡以及老少皆宜的特性，被全世界人們所青睞。不過近年來，伴隨著食品安全問題的頻頻出現，也讓廣大消費者對國內牛奶的品質提出了質疑。那今天就讓小於來幫助您挑選新鮮的純牛奶。新......

除異味能手（1）去除口腔異味吃蒜之後嘴裡的味道實在難聞，連刷牙也解決不了，但是牛奶卻能很好的去除異味。大蒜的異味實際是一種叫做烯丙基甲基硫醚（AMS）的物質，在消化過程中AMS是不能被分解的，會隨著呼吸和汗液排出體外，牛奶能......

鮮牛奶可以冷凍嗎這個問題需要我們好好研究一下，因為鮮牛奶幾乎我們每家每戶都會喝到，那麼我們儲存鮮牛奶的方式當然是採用了冷凍的方法，那麼鮮牛奶冷凍後會不會營養有所消失，或者說鮮牛奶冷凍以後會有什麼不好的影響，鮮牛......