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北京衛生部門出招:火鍋底料用新增劑須備案
當天,市衛生局釋出通知,要求餐飲服務單位自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料所使用的食品新增劑名稱、使用範圍和使用量要向衛生部門備案。上述餐飲服務單位不使用食品新增劑的應做出書面宣告並報屬地衛生監督機構。勸......
2023-11-21
北京:餐館自制火鍋底料今後要在店堂公示
餐館自制火鍋底料今後要在店堂公示故意非法新增非食用物質將被吊銷餐飲服務許可證記者從市衛生局瞭解到,衛生部門今後將嚴厲打擊餐飲服務環節食品非法新增和濫用食品新增劑行為,市民如果發現餐飲服務環節的各類食品安全......
2023-11-22
如何自制麻辣火鍋底料 推薦2種做法
麻辣火鍋底料的做法一材料:辣椒100克,花椒100克,油、鹽、香料、大蒜、生薑、辣椒醬、大骨湯、料酒、生抽、雞精適量。做法:1.牛油融化後加入辣椒醬、蒜瓣、生薑同炒。2.加入香料、辣椒、花椒。3.倒入雞湯或大骨湯。4.加入......
2023-10-31
調查稱8成家用火鍋底料標識不規範
筆者走訪了包括超市發、家樂福、大鐘寺食品批發市場等多家購物點後發現,超過八成的火鍋底料和調料未按照《食品安全法》要求,對內含的食品新增劑進行準確標識和說明。筆者在超市隨意拿起一袋某牌子的陽坊涮肉調料,其外包......
2023-11-23
清湯火鍋底料的做法
清湯火鍋底料的做法一火鍋底料製作前的原料準備:火鍋主料牛毛肚、鴨掌各350克,雞脯肉100克,淨豬瘦肉150克,牛環喉100克,牛肉、豬肉、午餐肉各150克,鴨腸250克,脆皮腸150克,黃豆芽200克,蘑菇、水發粉絲各150克,菠菜、平菇各100克......
2023-11-15
火鍋底料被爆含罌粟殼 你敢吃嗎?
進入冬季,一股寒冷空氣撲面而來,在冬季食用火鍋成為了不少人的選擇。然後,不久前,南京一家火鍋店被查出火鍋底料中含有罌粟殼,一時引發恐慌。罌粟殼,又稱大煙殼,鴉片殼,正是鴉片戰爭中的鴉片,可使人產生快感,並對其上癮。鴉片流......
2023-11-05
火鍋底料新增罌粟殼 罌粟殼的危害
我們都知道罌粟花雖然很美但是毒性很強,很多的毒品都和它有關,而人們一旦吸毒之後就會上癮,都是罌粟惹的禍。可是,一些飯店的老闆為了能夠增加顧客的粘性,讓食客們欲罷不能,居然在火鍋的底料中加入罌粟殼,而且,就因為這樣的一......
2023-10-19
美味健康的番茄火鍋底料的2種做法
番茄火鍋底料的做法一材料:西紅柿5個,枸杞適量,香菇隨意,番茄醬1袋,鹽少許,桂圓適量,蔥少許,姜少許,蒜少許。做法:1.蔥姜切碎,蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。2.熱鍋放一點油,倒入蔥薑蒜煸炒出香味。改小火,加入番茄醬......
2023-10-31
重慶火鍋底料的製作方法
一、火鍋底料的炒制原料:菜油300克牛油100克郫縣豆瓣100克幹辣椒100克生薑20克大蒜30克大蔥40克冰糖20克醪糟汁50克八角10克三奈5克桂皮5克小茴5克草果3克紫草3克香葉1克香草1克公丁香1剋制法:1、菜油先煉熟;牛油切成小......
2023-11-06
飯店煉“口水油”專做火鍋底料
吉林市大紅袍火鍋店的廚師付某和張某在利益驅使下,替老闆生產、銷售口水油3500餘公斤。三年內始終用口水油做火鍋底料給客人食用,後因老闆承諾漲工資沒有兌現,他們將火鍋店黑幕曝光給警方。據瞭解,這是吉林市餐飲業內首例......
2023-11-06
火鍋底料用560次 口水油未加工繼續使用
很多人都喜歡吃火鍋,但是每次吃完火鍋時總會留下一些鍋底。那麼鍋底怎麼處理的呢?據獨家爆料,最近一家知名火鍋被曝光,記者連續幾個月的臥底暗訪,拍到的這些景象絕對讓你匪夷所思。看了之後,絕對顛覆你對火鍋店的美好想象。......
2023-10-28
小心!火鍋底料被爆使用罌粟殼
冬天的火鍋是人們喜愛的一種飲食方式,不僅可以品嚐新鮮的美味,而且還可以增加一絲溫暖,尤其是一家人圍坐在一起涮火鍋,真是享盡天倫之樂呀,鮮美的牛、羊肉還是身體的大補呀,寒冬裡多吃,不僅可以補血還可以補氣,實在是冬季裡的......
2023-11-05
罌粟殼 火鍋底料的危害
罌粟殼(大煙)火鍋底料的危害罌粟殼俗稱大煙,罌粟科植物罌粟的乾燥果殼。罌粟是一種兩年生草本植物,其花色美豔無比,花謝後即長成一種瘦長燈籠形的綠色果實。製毒者在早晨用刀在果上劃出淺切口,白色漿汁隨即流出,經一天日晒,晚......
2023-11-23
四川火鍋底料標準 明年1月15日起強制執行
今日,記者從四川省衛生計生委獲悉,日前,四川火鍋底料地方標準《食品安全地方標準火鍋底料》出爐,據瞭解,和此前2006年《火鍋底料技術要求》相比,此標準有強制性,從2017年1月15日起強制執行,四川省內所有相關企業都要達到此標......
2023-10-29
火鍋底料尚無標準 購買需看配料表
嚴厲打擊在食品調味料中新增罌粟殼、罌粟粉、工業石蠟等其他非食用物質,以及超範圍、超量使用食品新增劑的違法行為。從而再次引發人們對火鍋底料的關注。火鍋怎麼配尚無標準記者檢索發現,早在2008年8月份,《中國質量報......
2023-11-23
關於食用火鍋的幾個健康方法
入鍋次序,生熟有別邊涮邊吃,熱氣騰騰,火鍋給食客帶來了巨大的滿足感。而許多健康隱患也常常出在這個節骨眼上。不少人貪圖吃得鮮嫩,不掌握火候,尤其是生肉、生魚往往統統往鍋裡一燙就立馬撈出來吃。此時,那些寄生在肉類中的......
2023-11-23
揭祕正宗重慶火鍋底料的做法
重慶火鍋底料的做法一材料:牛油400克,幹辣椒、花椒、大蒜、生薑、豆瓣、香料、大蔥、醪糟、鹽、雞精、醪糟適量。做法:1.幹辣椒兩把,一半切節,大蒜粒,薑切片。2.鍋熱下牛油,油溫高後先下幾大勺豆瓣醬,加入幹辣椒、大蒜、姜、......
2023-10-31
清湯火鍋底料適合大部分人食用 怎麼做
(圖片來源:百度)清湯火鍋底料的做法一材料:豬棒子骨300克,牛棒子骨300克,雞爪骨100克,生薑10克,大蔥30克,料酒20克,雞精30克,味精15克。做法:1.豬棒子骨、牛棒子骨洗淨後敲破;雞爪骨洗淨;生薑拍破;大蔥挽結。2.先將豬棒子骨、牛棒子......
2023-10-31
“化學火鍋不好管”消費者安全如何保障
現在正是火鍋走俏的季節。關於火鍋的噁心事兒,我原先的看法是底料和客人的口水重複利用,但近日的新聞使我在內心將其噁心指數提高100倍。南京的媒體調查發現,火鍋中的紅湯和辣味,未必來自辣椒和油,多是火鍋紅、辣椒精調出......
2023-11-23
火鍋底料新增罌粟殼 揭罌粟殼會讓人上癮嗎
冬季很多人都喜歡吃火鍋,有些商家為了吸引顧客都會各出奇招,當然也有人會鋌而走險放點罌粟殼。那麼你知道嗎?罌粟殼是國家禁止新增的一種物質,它的危害極大。火鍋底料新增罌粟殼2月27日,華商報記者從渭濱區市場監管局瞭解......
2023-10-19
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