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勾芡的四種不同的方法總結
巧主婦總結的勾芡四法大到飯店餐館,小到普通家庭,做菜時都少不了勾芡。大部分芡汁由澱粉和水攪拌而成,澱粉在高溫下糊化,具有一定的黏性,不僅使菜品中的營養素得以儲存,而且還起到了保護胃黏膜的作用。可你知道嗎,不同的烹飪......
2023-11-18
家庭主婦必備的勾芡技巧
勾芡是藉助澱粉在遇熱糊化的情況下,具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜餚接近成熟時,將調好的粉汁淋入鍋內,使滷汁稠濃,增加滷汁對原料的附著力,從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加,改善菜餚的色澤和味道。有很多澱粉都適合......
2021-04-30
做菜勾芡可以更好的養護你的胃
很多人做菜時喜歡勾芡,可別小看這麼個動作,勾過芡的菜不僅營養物質得到了很好的儲存,芡汁還能起到保護胃黏膜的作用。勾芡所用的芡汁大部分用澱粉和水攪拌而成,澱粉在高溫下糊化,具有一定的黏性,有很強的吸水和吸收異味的能......
2023-11-09
怎樣勾芡才能讓菜餚更加色香味美?
怎樣勾芡才能讓菜餚更加色香味美?勾芡是烹飪中常用的一種方式,一般都是在菜餚將要出鍋時,淋入調好的芡汁,藉助澱粉遇熱後糊化的作用,使菜餚的湯汁更加濃稠、光滑潤潔,從而使成品菜餚的色澤和味道更加誘人。那麼,如何使用澱粉......
2021-04-30
產後食譜之黃燜勺雞做法
食譜原料:勺雞2只、精鹽、醬油、甜麵醬、白糖、味精、八角茴香、澱粉、花椒油、蔥末、薑末、素油。製作方法:1.將勺雞去毛、內臟、腳爪洗淨,放鍋內煮半熟撈出洗淨,剁成塊。2.鍋加油燒熱,放入茴香炸一下撈出不要,放蔥、姜煸......
2023-11-22
控制食鹽過度攝入 下館子少點勾芡菜
控制食鹽攝入是健康飲食的重要前提。如果自己在家做飯,鹽勺控制在自己手中,放多少心裡有數;如果是吃包裝食品,食物營養標籤上清清楚楚寫著鈉含量多少,也方便有個掌握。可如果下館子的話就比較麻煩了,一桌菜色香味俱佳,讓人食......
2023-11-04
勾芡用什麼粉?家裡必備兩種勾芡澱粉
綠豆澱粉透明度比玉米澱粉好,穩定性比土豆澱粉好,但黏度特別大,極容易成塊,一般用來做涼粉和粉絲;木薯澱粉口感很有彈性,一般多用於精調味道的食品,比如蛋糕布丁等,西米露裡面的西米也是由它加工成的。勾芡用什麼粉?家裡必備兩......
2021-04-30
生粉是什麼?以土豆和玉米等為原料的澱粉(用於勾芡)
解答:生粉就是澱粉的別稱,一般是用來勾芡和上漿的,能夠使菜汁更加濃稠,而且能夠提高菜餚的色澤,而且塗抹在肉上,能夠保持肉質的嫩滑口感。我國大部分生粉都是馬鈴薯所製成,除此之外,還有玉米粉,紅薯粉等。生粉是什麼?生粉因為......
2021-04-26
來例假能吃芡實嗎?
芡實的功效:固腎澀精,補脾止洩,利水滲溼。治遺精,淋濁,帶下,小便不禁,洩瀉,痢疾,著痺。芡實的作用:1、補中益氣,為滋養強壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強,適用於慢性洩瀉和小便頻數,夢遺滑精,婦女帶多腰痠等。2......
2023-11-22
什麼是芡實 芡實的功效與作用
一、什麼是芡實芡實,學名為EuryaleferoxSalisb.,是一種常見的中草藥,屬於睡蓮科植物。它是一種重要的食用和藥用植物,被廣泛應用於中醫藥領域。二、芡實的功效與作用1、補益腎氣:芡實被認為是一種滋補腎氣的藥物,可以用於治......
2023-10-17
什麼是芡實 芡實的功效和作用
什麼是芡實​芡實,學名為Euryaleferox,是睡蓮科植物的一種。它生長在中國和東南亞地區的淡水湖泊和池塘中,是一種古老而珍貴的水生植物。在中醫和民間草藥中,芡實被廣泛應用,擁有豐富的藥用價值和多種功效與作用。芡......
2023-10-17
更年期女性尿頻能吃芡實嗎 芡實的做法
芡實能益腎固精,適用於腎氣不固引起的更年期尿頻尿急。建議用量:10-15克。芡實芹菜粥材料:芡烊15克,新鮮芹菜150克,粳米100克。做法:將芡實洗淨,將新鮮芹菜擇洗乾淨,保留葉莖連葉柄的根部,切碎,放入果汁機中,快速絞榨取汁,備用,粳......
2023-10-30
芡實
芡實別名:雞頭米、卵菱、雞癱、雞頭實、雁喙實、雞頭、雁頭、烏頭、鴻頭、水流黃、水雞頭、刺蓮蓬實、刀芡實、雞頭果、蘇黃、黃實。性味:味甘、澀,性平。歸經:歸脾、腎經。入藥部位:為睡蓮科植物芡EuryaleferoxSalisb.的......
2023-10-28
芡實米
芡實米的詳細介紹古藥書中說芡實是嬰兒食之不老,老人食之延年的糧菜佳品,它具有補而不峻、防燥不膩的特點,是秋季進補的首選食物。芡實為睡蓮科植物芡EuryaleteroxSalish.的成熟種仁,主產於江蘇、山東、湖南、湖北、安徽......
2023-11-23
如何挑選芡實
保證了飲食的質量才能更好的攝取的食物中的營養價值,但是很多人在購買食物的時候都不知道怎麼去選擇和挑選,尤其像芡實這種常見的食物,什麼樣的芡實好相信是很多人想要了解的,我們一起看一下吧!被喻為“水中人蔘”的芡實也......
2021-04-29
老人進補選芡實
祖國醫學認為,秋季有利於調養生機,去舊更新,是人體最適宜進補的季節。老人秋季進補,應選用補而不峻、防燥不膩的平補之品,當首推芡實。芡實又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等,為睡蓮科一年生草本植物。我國的一些沼澤湖泊中均有......
2023-11-15
芡實怎麼吃 芡實一天吃多少合適
芡實,中藥名。為睡蓮科植物芡EuryaleferoxSalisb.的乾燥成熟種仁。分佈於從黑龍江至雲南、廣東等地。具有益腎固精,補脾止瀉,除溼止帶之功效。常用於遺精滑精,遺尿尿頻,脾虛久瀉,白濁,帶下。芡實的功效與作用中醫認為,幹芡實......
2023-10-19
芡實粳米粥做法
芡實粳米粥不知道大家是否聽說過,但粥的滋補以及易消化的作用想必大家都心知肚明。在休閒時間,為自己和家人熬上一鍋芡實粳米粥,既可以滋補身體也可以保養腸胃,何樂而不為呢?今天我們就為大家來介紹芡實粳米粥的做法以及效......
2021-04-30
芡實的功效與作用
芡實的功效:固腎澀精,補脾止洩,利水滲溼。治遺精,淋濁,帶下,小便不禁,洩瀉,痢疾,著痺。芡實的作用:1、補中益氣,為滋養強壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強,適用於慢性洩瀉和小便頻數,夢遺滑精,婦女帶多腰痠等。2......
2023-11-23
薏仁芡實粥怎麼做
薏仁就是我們通常所說的薏米,它具有非常不錯的除溼效果,所以對於體內有溼毒的人特別適用,經常使用的話可以幫助人體有效的除溼。人們在食用薏仁的時候,一般都習慣將其來熬粥食用,如果將其搭配芡實熬粥的話,則是一道常見的漢......
2021-04-30
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