綠葉菜存放過久剩菜(尤其是韭菜等綠葉蔬菜)存放過久會產生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞、嗅之無味，也能使人發生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。因此，對綠葉蔬菜既不要長時間烹調，也不能做好後存放過久。胡蘿蔔......

切成片的五香牛肉、顏色誘人的蔬果沙拉、味道鮮美的醉蝦、生蠔，還有各類涼拌或生拌菜，都是飯桌上大家喜愛的菜品。但在上海市食品藥品監督管理局釋出的《大型宴席食品安全操作指南》中，改刀熟食、預製沙拉、生食水產品和......

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為什麼發芽的馬鈴薯吃了會中毒？如何預防中毒？馬鈴薯又名土豆、地蛋、山藥蛋等。它不發芽時內含一種毒素名為龍葵素不到0.1％，不能使人中毒。發芽的馬鈴薯特別是芽周發青紫綠的馬鈴薯龍葵素含量可達0.5％，大量食用可引起中。預......

茶要喝新，酒要喝陳。眼下，各種新茶紛紛上市，滬上不少旅行社組織的茶鄉採茶踏青遊也頗受歡迎。昨天下午，剛剛參加蘇州採茶游回到上海的邱先生以及部分遊客先後出現胃部不適，嘔吐等症狀，被誤認為是食物中毒送入醫院。檢查後卻......

12月20日下午4時40分許，湖南望城縣某機電公司的38名職工因吃了沒炒熟的四季豆，食物中毒被送往解放軍163醫院急診科。經過該院腎內科、消化科、急診科三方緊急治療，中毒人員於21日上午10時許全部出院。未煮熟的四季豆中含......

下面小編來就此來為大家介紹一些日常飲食的注意事項。1、生豆漿致命毒素：皁素由於生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皁素受熱膨脹，泡沫上浮，形成假沸現象，......

1、無根豆芽在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有致癌、致畸和致突變的有害物質。2、發芽綠土豆發芽土豆的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵素含量很高，食用易中毒。精彩推薦：生活中常吃最髒的10大......

人們常因食物中毒常發生在夏季，故人們在冬季往往忽視食物中毒，這點須多注意，在冬天，吃以下食物最容易發生食物中毒：大棚培育的蔬菜水果。大棚種植的植物對農藥需要量較大，再加上冬季寒冷，植物進行光合作用時不能完全將農藥吸......

世間食物萬千，吃法無數，生吃熟吃、熱吃冷吃、幹吃溼吃……方式多到數不勝數。有許多食物生食的口感與煮熟之後相比更勝一籌，譬如番茄，譬如三文魚等等，但也有為數不少的食物非得煮熟了才能吃，否則與毒藥無異。每......

事例：在廣州做小生意的湖南籍張姓一家用採自白雲山的野蘑菇煲湯飲用，導致八人中毒，最嚴重的是隻有3歲和1歲的兩姐弟。中毒易發場所：廚房、放置有毒物品的地方。如何規避危險：夏天妥善存放食物，不吃變質的食物；不吃含毒動植物......

春季易中毒的除了甘蔗，隨著氣溫的日益升高，一些本來無毒或毒性很低的蔬菜和水果，有可能變成有毒或毒性增高的食品。比如：四季豆（要充分加熱）、馬鈴薯發芽或未成熟不能吃、來源不明的蘑菇不能吃、鮮黃花菜要在開水中焯一下。......

11月29日晚間至11月30日上午，浦東新區南匯第二中學近20名學生出現頭痛、嘔吐、腹瀉等症狀。目前相關部門正在對此事進行調查中。家長陳先生透露，他女兒就讀於南匯第二中學初中三年級。今天(30日)早上女兒突然肚子疼，接著......

在日常生活中，食物中毒可以說是無法完全避免的事，而解救食物中毒的中藥往往就在我們身邊，關鍵看您會不會用。一般性食物中毒——甘草綠豆湯1.生甘草、綠豆各100克，水煎，每日1劑，分2次服，至痊癒。2.食鹽100克，將其炒......

給寶寶過多地吃菠菜菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒髮育不良，還會影響智力發育。給寶寶......

食物中毒的定義：凡是通過攝食而進入人體的病原體使人體感染性或中毒性疾病，統稱為食源性疾病，按中國傳統說法病從口入——凡因飲食而引起的一切疾病均應歸屬食源性疾病的範圍。食物中毒按其病原的種類，主要分為......

嘔吐多見於胃腸消化道疾病，導致腹瀉和嘔吐的病因可能是某種病毒，某種細菌或某些寄生蟲，也有可能是不易消化的食物（比如說過甜的食物或沒有煮熟的肉類食品等）。突發嘔吐腹瀉的以噁心、嘔吐、腹痛（以上腹痛為主）、腹瀉等急性胃......

食用野生蘑菇中毒張大媽和家人在山裡遊玩時，看到地上長了許多蘑菇，他們便採了一些，晚上炒著吃了。可是第二天家裡人都出現不同程度的頭昏、全身乏力、噁心、腹瀉等症狀，剛開始大家都沒有注意，後來症狀越來越嚴重。後來送到......

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特......

1.鮮藿香一把，搗汁用開水沖服，或用藿香15克，水煎服。適用於胃腸型食物中毒。2.紫蘇15克，水煎服。適用於胃腸型食物中毒。3.鮮生薑一塊，搗爛，開水沖服或水煎服。適用於胃腸型食物中毒嘔吐者。4.仙鶴草煎劑：仙鶴草30克，煎成100......