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麵包“改良劑”需納入QS管理
昨日,全國工商聯烘焙業公會在廣州專門召開的烘焙食品安全座談會上,有關專家認為,市民不需談改良劑色變,只要在國家規定範圍下使用麵包改良劑,麵包是安全可靠的。但鑑於麵包改良劑等複合新增劑要比單一新增劑複雜,烘焙業公會......
2023-11-26
輔食新增 寶寶適合吃烘焙食品嗎
隨著生活水平的提高,80後、90後媽媽們對寶寶輔食的食材新鮮度、烹飪方式多樣化有了更高的要求。近日記者瞭解到,不少年輕的媽媽都在家添置了烤箱,準備待寶寶可以新增輔食時,根據在網上學到的烘焙食譜,做一些小點心為寶寶添......
2023-10-30
情人節烘焙甜品香慄泡芙的做法詳解
原料:(約40個)泡芙體:水100g、鮮奶100g、黃油100g、鹽2g、白砂糖4g、低筋粉160g、全蛋200g(左右)。烘焙:190度,中層約20分鐘,觀察上色程度,上色即可取出。做法:1、水+鮮奶+黃油+鹽+白砂糖混合入鍋,加熱沸騰轉小火。2、篩入低粉,邊......
2023-11-23
廣東曝光不合格問題食品 焙烤食品為重災區
東望洋鮑魚酥、弘發早餐漢堡、金牌流沙包……昨日,廣東省食藥監公佈日常食品抽檢情況,曝光了10批次不合格問題食品。據悉,2015年8至9月,省食品藥品監督管理局組織對全省範圍內生產經營的6大類食品進行監督抽......
2023-11-01
烘焙和烹飪會影響藍莓中多酚的含量
你最喜歡用什麼的方式來享受藍莓呢?生吃、加在麥片裡、加到烤餡餅中、還是加到烤到鬆餅中呢?如果是後中原因,一項新的研究表明,這種吃法所涉及的烹飪和烘焙過程可能影響藍莓中的多酚含量。多酚類物質是植物化合物,人們認為......
2023-11-06
3種改變讓您的烘焙食品更加健康
您是否會為了健康的目的購買低脂肪餅乾或脂肪減量布丁?不要堅持各種‘低脂肪’的小吃和調味品。NYC的個人培訓師JamieCorso說道。這些型別的很多食品通常加入糖、碳水化合物和填充劑。最好堅持天然食品。她......
2023-11-01
教你如何做個烘焙專家
教你如何做個烘焙專家教你如何做個烘焙專家1、製作前要把需要的材料和工具都準備好準備工作非常重要,在開始製作之前,把所有材料、工具、模具都準備好再開始,才不會出現途中手忙腳亂的局面,整個操作過程會比較順暢。特別......
2021-04-30
作為一種長期的早餐和烘焙主食 每天吃雞蛋是否合適
儘管雞蛋是一種長期的早餐和烘焙主食,但健康專家多年來一直警告不要吃它們,尤其是不要多吃蛋黃,因為擔心這樣做會增加膽固醇並導致心臟病。下面和一起來了解一下吧。然而,近年來,醫生和營養學家們已經改變了他們對雞蛋的立......
2021-04-29
掌握這些技巧你也能做烘焙專家-烘焙前正確稱量材料
製作中謹慎認真的態度非常重要,但也有一些操作需要動作迅速、一氣呵成才能做好,磨磨蹭蹭反而會使麵糊等產生變化,導致失敗或者影響味道。然而,也有一些操作需要耐心等待。掌握這些技巧你也能做烘焙專家-烘焙前正確稱量材......
2021-04-30
臺灣知名烘焙原料商售過期6年的進口巧克力
黑心食品恐怖,如果來自知名企業更加恐怖。臺灣排名前三的烘焙原料進口商力?貿易公司把進口的過期原料和食品換貼新標籤照常出售,很多賣到五星級飯店或高檔食品廠。警方聞風抄查,居然在庫房發現標示2007年2月10日過期的巧......
2023-11-19
孫莉多多和妹妹穿母女裝 一起烘焙甜蜜過週末
多多與妹妹孫莉與女兒8月14日報道13日晚,黃磊妻子孫莉在微博晒出幾張和孩子一起過週末的照片。多多和妹妹在一起烘焙,好像要動手做餅乾或者蛋糕。妹妹對著鏡頭張開嘴大笑搞怪,姐姐多多在旁邊溫柔的看著她。而母女三人都......
2022-06-02
麵包日期也會“早產” 烘焙食品生產日期顯詭祕
8日買的麵包竟是9日生產的?東南網-海峽都市報4月10日訊(記者趙楊實習生陳娜)8日那天去麵包店買麵包,竟買到了一個9日生產的!前晚,福州一網友在微博爆料,他在大學城福建師範大學校園附近一家名為凱旋烘焙的麵包店裡,買到早產面......
2023-11-10
法式烘焙咖啡怎麼喝
咖啡烘焙的方法1、淺烘焙(CINNAMONRoast):烘焙程度;淺度烘焙,又名肉桂烘焙。一般的烘焙度,外觀上呈現肉桂色,臭青味已除,香味尚可,酸度強,為美式咖啡常採用的一種烘焙程度。2、極淺烘焙(LIGHTRoast):烘焙程度;極淺度烘焙,又名淺烘焙......
2021-04-30
瓷盤藝術 勾勒出美麗的烘焙作品
......
2020-03-04
烘焙中糖的作用
細砂糖,粗砂糖,綿白糖,糖粉?剛接觸烘焙的人,別說複雜的琳琅滿目的奶製品,單是這糖,就能讓人犯迷糊。這幾種糖,都是烘焙裡常見的糖。說起糖,這是烘焙裡不可或缺的一道原料,發揮著極為重要的作用。在具體說說這幾種糖的區別的同......
2023-11-15
烹飪、烘焙可有助於改善抑鬱症治療效果
看來科學終於是驗證了明智的英國作家弗吉尼亞·伍爾夫的先見之明:一個人如果吃得不好,那麼他就沒法好好思考,好好戀愛,也無法安然入眠了。《華爾街日報》上最近刊登的一份報告稱,更確切的說是煮飯或烘烤的過程就能帶......
2023-11-03
烘焙控的福音 手把手教你提拉米蘇正確的開啟方式
在國內大部分的餐廳售賣的提拉米蘇都是這樣的!所以可能你已經習慣了提拉米蘇用這種方式的出現,然而,在外國人眼裡提拉米蘇可以是很多種樣子的。其實,就提拉米蘇而言它並不是某款蛋糕的特有名詞,而是指一種製作方式!具體來說......
2022-04-01
烘焙的基本原料
要想做好烘焙,首先要掌握烘焙的基本原料及其相應的特性。為了幫助大家掌握這些基礎知識,下面我們做烘焙必備的幾種基本原料介紹如下,供朋友們作為參考。雞蛋——是點心最常用到的原料之一。它在西點製作中有非......
2023-11-23
馬雲現身全球最大星巴克 星巴克臻選上海烘焙工坊正式亮相
12月5日,星巴克攜手阿里巴巴打造的星巴克臻選上海烘焙工坊正式亮相,號稱全球最大新零售智慧門店。星巴克臻選上海烘焙工坊外景,門店將於12月6日正式對外開放。星巴克董事會執行主席霍華德·舒爾茨在介紹該專案時表......
2022-05-22
腦洞大開:建築設計與糕點烘焙的無縫結合
有沒有想過如果建築設計和糕點製作結合會怎麼樣?烏克蘭的妹子DinaraKasko可以給我們答案。這是烏克蘭的妹子DinaraKasko的製作的糕點,優美的線條設計,鮮明的幾何形狀,腦洞大開的創意方案,實在讓我們不得不震撼。這大概是......
2016-05-02
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