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4道上海經典年夜飯的做法
(圖片來源:新浪部落格)醃篤鮮材料:鹹肉350克,肉排350克,茨菰100克,冬筍100克,百葉結100克,草菇50克,蔥、姜適量,鹽適量,花椒四粒。做法:1.洗淨鹹肉,鮮肉等原料,冷水下鍋,放四粒花椒去味。2.煮到水開,離火,用溫水洗淨肉類。放冬筍片,茨菰。3......
2023-10-31
5道經典上海年夜飯的做法
香糯蓮藕肉餡餅材料:蓮藕2節,豬肉末200克,雞蛋1個,胡蘿蔔、香菜、各適量,玉米油、鹽、白胡椒粉、生抽、味素各適量。做法:1.連藕去皮洗淨後磨成泥備用(記得留一小部分蓮藕切碎丁)。2.胡蘿蔔去皮洗淨切小碎丁、蒾藕切小碎丁、......
2023-10-31
廣東5道年夜飯食譜
糖醋排骨其實並不是地道的廣東菜,但是如果減去少許糖,再清淡一些,就十分適合廣東人的口味了。糖醋小排骨材料:排骨1條,蒜瓣4粒,紅蔥頭2粒,米醋3湯匙,米酒3湯匙,紅糖1塊,醬油2湯匙,開水1碗,油適量。做法:1.排骨洗乾淨瀝乾水,蒜去皮對......
2023-10-31
3道開運年夜飯的食譜
(圖片來源:新浪部落格)金絲福瑞香酥餅原料:A高筋麵粉250g、乾酵母粉2g、溫水145g左右。B奶粉25g、細砂糖25g、香油10g、食用油(色拉油)40g。C香油10g、食用油(色拉油)25g、麵粉20g、細砂糖25g、香豆粉3g。烘烤:烤箱中層,上下火,200......
2023-10-31
4道雞肉年夜飯的食譜
(圖片來源:新浪部落格)茅烤雞主料:三黃雞1只(700g左右),小胡蘿蔔4根,小土豆10個,西蘭花1/2朵。配料:香茅5根,芹菜1/2棵,洋蔥1/2個,大蒜10瓣,法香。調味料:鹽4勺(3g/勺),黑胡椒碎5g,橄欖油適量。做法:1.三黃雞用冷水多衝洗幾遍,去掉雞爪、雞頭......
2023-10-31
廣東4款經典年夜飯食譜
廣東人對待美食的敬業態度是全國聞名的。當地人愛吃,懂吃,也極其善於煲粥養生,印象中最深刻的就是在廣東一帶品嚐過的師爺粥,蝦仁和瑤柱做的粥底鮮滑綿軟,數十種豐富的配料讓原本枯燥的粥品也異彩紛呈。師爺粥做得好要掌握......
2023-10-31
6道中式年夜飯的食譜
(圖片來源:新浪部落格)滷水鴿材料:鴿子,生薑,大蔥,小蔥,滷煮香辛料(八角、桂皮、良姜1塊、香葉、白芪片、陳皮、小茴香花椒粒等)。調料:老抽,生抽,冰糖,鹽。做法:1.生薑切片,大蔥切段,滷煮香辛料用溫水稍加浸泡淘洗乾淨,炒鍋燒熱注油,將所......
2023-10-31
5道浙江經典年夜飯食譜
筍乾梅乾菜蒸排骨材料:排骨2根,梅乾菜1小碗,生抽1大勺,花雕酒1大勺,花椒幾粒,黑胡椒少許,甜麵醬20克,白糖1大勺。做法:1.排骨斬成小塊,泡半個小時去除血水。2.加入生抽,料酒,花椒和黑胡椒。3.加入甜麵醬,一大勺白糖,拌勻後醃製一小......
2023-10-31
5道山東經典年夜飯的食譜
(圖片來源:新浪部落格)鮑魚燉排骨材料:鮑魚6只、肋排700克、鹽適量、糖1小勺、醬油2勺、老抽1勺、蔥姜適量。做法:1、將鮑魚用牙刷刷掉四周的黑漬,用勺子從殼的一邊插入,將鮑魚取下,去掉腸子等髒東西,留鮑枕備用(做鮑魚要生取肉,放......
2023-10-31
上海年夜飯菜譜大全
上海年夜飯菜譜推薦一、甜蜜藕,寓意幸福甜蜜、吉祥原料:蓮藕、無核蜜棗輔料:紅砂糖製作過程:1、蓮藕去皮洗淨切薄片。2、取一湯碗將切好片的蓮藕擺放置碗內的周邊,中間再放入蜜棗。3、再將適量的紅砂糖撒均勻在蓮藕蜜棗上......
2023-11-03
廣東年夜飯的食譜大全
煲仔飯是廣東的傳統美食。廣式煲仔飯的風味多達20餘種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯,瓦煲除了指一種盛器,還指一種烹飪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七......
2023-10-31
5道海鮮年夜飯的食譜
(圖片來源:新浪部落格)三鮮蒸餃原料:餃子皮原料:(40-45個)冷水170g,中筋麵粉300g,麵粉+冷水揉成麵糰,醒上10到15分鐘,在把麵糰揉到表面光滑,備用。餡兒料:韭菜300g,豬肉餡兒500g,鮮蝦仁20個,蔥末1大匙,薑末1大匙,老抽1大匙,生抽2大匙,米酒1......
2023-10-31
5道江蘇經典年夜飯的食譜
(圖片來源:百度)扣三絲材料:冬筍1個,新鮮香菇4朵,火腿4片,青菜2顆,雞湯半碗,生抽40ml,生粉15g。做法:1.冬筍去皮,切4瓣,放入鍋中煮10分鐘。去除麻澀味。2.冬筍切絲,香菇洗淨後去根蒂切薄片,火腿片切絲。3.將三絲依次順著碗壁擺一圈,然......
2023-10-31
廣東傳統年夜飯的食譜大全
(圖片來源:新浪部落格)蝦蓉夾原料:北豆腐300克、鮮蝦300克、深海魚子醬適量、清雞湯1/2小碗、雞蛋1個。調料:蔥末1/2大勺、薑末1/2小勺、白胡椒粉2/3小勺、米酒1小勺、鹽適量、香油1小勺、幹澱粉適量、雞精適量、水澱粉適量......
2023-10-31
4道四川經典年夜飯的食譜
(圖片來源:新浪部落格)麻辣紅蘿蔔乾材料:紅蘿蔔隨意,香菜隨意,辣椒油適量,花椒末適量,麻油適量,鹽適量,醋適量,白糖適量,醬油少許,味精少許。工具:兩根筷子、細棉線。做法:1、紅蘿蔔洗乾淨,架在兩根筷子上。2、菜刀垂直於菜板,與紅蘿蔔保......
2023-10-31
4道湖北傳統年夜飯食譜
(圖片來源:新浪部落格)鮮肉小餛飩材料:餛飩皮,豬肉糜,薑末,蒜末,雞蛋,雞精,魚露,鹽,香油,高湯,小蔥末,胡椒碎,麻油,鹽,魚露,紫菜,蝦米,醋。做法:一、調餡料1.適量豬肉剁成肉糜。2.放入適量鹽、雞精、薑末、蒜泥(少許)、魚露調味。3.按照餡料的多......
2023-10-31
年夜飯的搭配食譜
年夜飯的搭配食譜年夜飯的搭配食譜菜譜油鹽要少經常在外吃飯,油鹽攝入容易過量,易導致動脈硬化、高血壓、糖尿病等,因此年夜飯菜譜中的菜一定要少油少鹽,年夜飯菜譜中更傾向選擇燉菜,而不是紅燒菜譜。也有一些熱拌和涼拌的......
2021-04-30
年夜飯的由來 傳統年夜飯的12道食譜
除夕晚上的家宴俗稱年夜飯,也叫團圓飯。這時家庭成員要儘可能地齊全,許多遠在外地的家庭成員也總要在年夜飯之前趕回家中,因此這頓年夜飯又稱團年。我國早在漢代就有除夕吃團圓飯的習俗。舊時,由於生活水平較低,平時做不到......
2023-10-18
5道東北經典年夜飯的食譜
(圖片來源:新浪部落格)鯰魚燉粉條材料:鯰魚400克,洋蔥250克,乾粉條60克,醬油、糖、姜、料酒適量。做法:1.鯰魚塊洗乾淨,蘸幹水。2.粉條用清水泡軟。3.洋蔥切片,放入鍋中炒散,炒出香氣。4.鯰魚塊放入鍋中,煎到兩面金黃。5.醬油,糖,料酒......
2023-10-31
5道四川傳統年夜飯的食譜
(圖片來源:新浪部落格)鹹燒蹄膀材料:豬肘子1個約1300g。調料A:姜10g,料酒2勺,火腿10片(或鹽5g),幹辣椒2個,花椒15-20粒,姜10g,小蔥3根。調料B:生抽2勺,老抽1抽,白糖1勺。做法:1.肘子清洗幹浄,刮掉表面汙漬,放入清水鍋中大火燒開煮出浮沫。2.......
2023-10-31
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