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5道湖南經典年夜飯的做法
剁椒魚頭材料:胖頭魚魚頭1個(450克),剁椒適量,高度白酒1大匙,胡椒粉少許,料酒1大匙,蒸魚豉油1大匙,油、鹽、姜、蔥各適量。做法:1.將魚頭洗淨,從魚脣正中剖開,注意不要完全切斷,讓其連在一起,在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀以方......
2023-10-31
4道上海經典年夜飯的做法
(圖片來源:新浪部落格)醃篤鮮材料:鹹肉350克,肉排350克,茨菰100克,冬筍100克,百葉結100克,草菇50克,蔥、姜適量,鹽適量,花椒四粒。做法:1.洗淨鹹肉,鮮肉等原料,冷水下鍋,放四粒花椒去味。2.煮到水開,離火,用溫水洗淨肉類。放冬筍片,茨菰。3......
2023-10-31
3道山東傳統年夜飯的做法
(圖片來源:新浪部落格)金銀蒜蒸偏口魚原料:新鮮的偏口魚、蔥姜、料酒、大蒜。做法:1、新鮮的偏口魚去鱗去鰓去內臟。2、洗淨後兩面側打花刀。3、用鹽和料酒抹勻,醃製15分鐘。4、沖洗並瀝乾水分。5、魚盤底部平鋪大蔥和薑片。6......
2023-10-31
5道海鮮年夜飯的做法
(圖片來源:新浪部落格)鮮菠汁蟹黃羹主料:雞湯,蟹黃,南豆腐,菠菜。調料:黃酒、鹽、胡椒粉、花椒、蔥姜、澱粉適量。做法:1.老母雞掏乾淨內臟,然後洗淨,涼水下鍋燒開撇沫,放適量蔥姜,黃酒,十幾粒花椒。2.最小火熬三小時左右。3.菠菜洗淨......
2023-10-31
5道湖北經典年夜飯的做法
彩椒杏鮑菇煲材料:五花肉,杏鮑菇,紅黃彩椒,薑片,大蒜,八角,桂皮,冰糖,小蔥,醬油,料酒,胡椒粉,油,鹽。做法:1.準備好原材料。2.將五花肉放入鍋中,加入少量的油,小火慢慢煸炒。3.直至油脂煸炒出且表面微微發黃,下入薑片、蒜辮、八角、桂皮......
2023-10-31
5道河北經典年夜飯的做法
蘿蔔炸素丸子材料:豆腐80克,豆渣50克,胡蘿蔔100克,香菜80克,雞蛋1個,玉米麵30克,麵粉90克,香油1小匙,白糖1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙,牛肉粉或雞精1/3小匙,鹽少許,油適量。做法:1.豆腐切成0.5cm的見方丁並瀝水,豆渣用廚房屜布擰掉水分,......
2023-10-31
5道山東經典年夜飯的做法
(圖片來源:新浪部落格)菊花花捲材料:A:麵粉500克,溫水250克,酵母粉2克。B:大棗適量。做法:1.溫水化開酵母粉,放入麵粉和麵。2.蓋保鮮膜,放溫暖處發酵至2-3倍大。3.將發酵好的麵糰取出,反覆揉勻。4.將麵糰均分成8份。5.取其中一個面......
2023-10-31
5道遼寧經典年夜飯的做法
醬燉芸土排材料:排骨1400克,芸豆500克,土豆280克,胡蘿蔔280克,油適量,鹽適量,五香粉1/4勺,蔥30克,姜7克,蒜10克,生抽適量,白糖適量,料酒1小勺,大醬適量。做法:1.將骨頭浸泡出血水後沖洗乾淨。2.芸豆摘去兩頭,揪成長段,洗淨後瀝去水。3.......
2023-10-31
4道湖北經典年夜飯的做法
(圖片來源:新浪部落格)清燉甲魚主料:甲魚500克。配料:料酒10毫升,鹽3克,蔥10克,姜20克,枸杞2克。做法:1.以水池的邊沿抵住甲魚頭,用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口,去除內臟,用流水沖洗乾淨。2.將甲魚置入深盆中,倒入開水稍燙片刻。3.......
2023-10-31
5道北京年夜飯的做法
北京年夜飯——清蒸綠蘿蔔材料:綠蘿蔔300克,蒸魚豉油適量,玉米油適量,花椒適量,大蔥適量,枸杞少許。做法:1.首先將綠蘿蔔去皮,準備好花椒和大蔥。2.大蔥切絲,綠蘿蔔切片備用。3.將切好的綠蘿蔔片擺盤,上面點綴幾個枸......
2023-10-31
3道開運年夜飯的做法
(圖片來源:新浪部落格)蛋卷酒香烏魚子材料:烏魚子1個,米酒3大匙,高度白酒(58度高粱)約100cc,白蘿蔔片適量,蒜白段適量,雞蛋4個。做法:1.烏魚子於冷凍室取出後須室溫放置2小時,待完全回溫。2.烏魚子表面有一層薄膜,需要先去除乾淨。如......
2023-10-31
3道陝西經典年夜飯的做法
五香牙籤肉材料:裡脊肉300克,鹽3克,醬油10ml,料酒5ml,孜然10ml,五香粉15ml,澱粉30ml,白胡椒粉2克,蠔油10ml,糖5克,白芝麻10克,油適量。做法:1.裡脊肉洗淨拔去些血水,切成1cm*1cm左右的塊。2.加入鹽,醬油,料酒,白胡椒粉,蠔油,糖,五香粉,孜然......
2023-10-31
蘭州5道經典年夜飯的做法
小油香材料:麵粉、胡麻油、苦豆粉、糖。做法:1.提前發麵。發麵時放一些牛奶和白糖。2.製作油酥。油酥的材料:一點麵粉中放苦豆粉,麵粉要比苦豆粉稍微多一些,然後,用燒熱的胡麻油潑香。攪拌均勻。3.面發至一半大時,取岀揉勻,捏......
2023-10-31
廣東經典年夜飯的做法大全
(圖片來源:新浪部落格)香蔥煙肉小餅材料(16個):普通麵粉320克、溫水170克,酵母3克,煙肉70克、小蔥5根、糖15克、鹽適量。做法:1.溫水中加入酵母和糖,攪拌均勻,靜置10分鐘,待糖溶化後,倒入麵粉中,邊倒邊攪拌,成雪花狀後揉成基本光滑的面......
2023-10-31
5道經典上海年夜飯的做法
香糯蓮藕肉餡餅材料:蓮藕2節,豬肉末200克,雞蛋1個,胡蘿蔔、香菜、各適量,玉米油、鹽、白胡椒粉、生抽、味素各適量。做法:1.連藕去皮洗淨後磨成泥備用(記得留一小部分蓮藕切碎丁)。2.胡蘿蔔去皮洗淨切小碎丁、蒾藕切小碎丁、......
2023-10-31
4道四川家常年夜飯的做法
(圖片來源:新浪部落格)焦糖八寶紅燒肉1.三線五花肉切塊以後下入鍋中煸炒(鍋中先用四成油溫炒制香料:香葉、八角、花椒、桂皮)。2.煸炒的過程中加入老薑、料酒和鹽。3.五花肉炒香吐油以後加入焦糖色(焦糖色不宜炒制過火,用量依據......
2023-10-31
6道浙江經典年夜飯的做法
(圖片來源:新浪部落格)家燒豆腐主料:豆腐1塊,雞蛋1個,麵粉1大勺,胡蘿蔔、紅椒、青椒各適量配料:黃豆醬1大勺,薑絲、麵粉、料酒、鹽、砂糖、雞精各適量做法:1.豆腐切成1釐米厚度左右的方塊,浸泡在淡鹽水中10分鐘。2.青椒、紅椒、胡......
2023-10-31
6道中式年夜飯的做法
(圖片來源:新浪部落格)冰花煎餃餡料:青蒜苗葉、西蘭花菜梗、鮮蝦。調料:鹽、料酒、白胡椒。澱粉水:幹澱粉、清水。做法:1.青蒜苗葉和西蘭花梗洗淨。2.用刀細細剁碎。3.鮮蝦去頭尾,剝掉外殼,抽蝦腸,切成大顆粒,和青蒜苗碎、西蘭花梗......
2023-10-31
湖南年夜飯菜譜大全
湖南年夜飯菜譜推薦一、剁椒魚頭,寓意鴻運當頭迎新年用料:胖頭魚魚頭(450克)一個,剁椒適量;高度白酒一大匙,胡椒粉少許,料酒一大匙,蒸魚豉油一大匙,油、鹽、姜、蔥各適量;做法:1.將魚頭洗淨,從魚脣正中剖開,注意不要完全切斷,讓其連......
2023-11-03
湖北年夜飯菜譜大全
湖北年夜飯菜譜推薦一、彩椒杏鮑菇煲原料:五花肉、杏鮑菇、紅黃彩椒、薑片、大蒜輔料:八角、桂皮、冰糖、小蔥、醬油、料酒、胡椒粉、油鹽製作:1.準備好原材料;2.將五花肉放入鍋中,加入少量的油,小火慢慢煸炒;3.直至油脂煸炒......
2023-11-03
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