防癌抗癌的功效
蘆筍中含有的硒具有防癌作用,對胃癌有防治效果,蘆筍含有的多種黃酮類物質,能夠誘導體內多種酶的活性,促進致癌物的轉化,含有的大量葉酸,能夠增強人體的免疫力,蘆筍中的組蛋白能修復變異的癌細胞,防止癌細胞擴散。
相宜搭配
蘆筍+黃花菜:養血、止血、除煩。
蘆筍+百合:降壓降脂。
蘆筍+海蔘:防癌抗癌。
禁忌搭配
蘆筍+羊肉:易導致腹瀉。
蘆筍+羊肝:降低營養價值。
蘆筍+西葫蘆:加重脾胃虛寒症狀。
食用注意
1、選購蘆筍要選擇真、一折即斷的新鮮蘆筍,因為新鮮蘆筍的抗癌效果最佳,蘆筍不宜生吃,也不宜存放超過一週,如果不能馬上食用,用報紙卷好,放入冰箱冷藏室可維持兩三天。
2、蘆筍與海蔘搭配食用,可增強防癌抗癌的功效。
3、蘆筍的嘌呤含量較高,痛風患者不宜過多食用,蘆筍的烹飪時間不能過長,否則會造成維生素C大量流失,而且烹飪時最好用橄欖油,有助於加強人體對胡蘿蔔素的吸收,提升防癌的功效。
推薦食譜:蘆筍炒蓮藕
原料:蘆筍100克,蓮藕160克,胡蘿蔔45克。
調料:鹽、雞粉、水澱粉、食用油各適量,蒜末、蔥段各少許。
做法:1、將蘆筍洗淨,去皮,改切成段,蓮藕、胡蘿蔔洗淨去皮,切成丁。
2、向鍋中注入適量清水燒開,放入藕丁,再放入胡蘿蔔,煮1分鐘,撈出備用。
3、用油起鍋,放入蒜末、蔥段,爆香,放入蘆筍,倒入藕丁和胡蘿蔔丁,翻炒均勻,加入適量,鹽、雞粉調味,淋水澱粉勾芡即可。
功效:本品有提高免疫力的功效,適宜癌症患者食用。
蘆筍煨冬瓜
原料:蘆筍200克,冬瓜300克。
調料:鹽、水澱粉適量,薑絲、蔥段各5克。
做法:1、將蘆筍去皮洗淨,切丁,用沸水焯一下,撈出後用冷水浸泡。
2、將冬瓜去皮,洗淨切丁,沸水焯一下,撈出,用冷水浸涼。
3、將蘆筍、冬瓜、鹽、蔥段、薑絲一起放入鍋中,加清水適量,煨燉30分鐘,再放入水澱粉勾芡即可。
功效:本品能清熱解毒、潤肺鎮咳、防癌抗癌,癌症患者可常食。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)