注意結石營養過剩是禍根啊！隨著生活水平的提高，營養過剩已經不是什麼新鮮問題了，營養過剩導致的肥胖、高血壓、高血脂等疾病也已為人們所熟知，可另外一種疾病卻被人們所忽視———這就是結石。近年來，不僅各種結石的發病率連年攀升，且平均發病年齡也有下降之勢。
結石，營養過剩是禍根
常見的結石主要有膽結石、腎結石等。膽結石，是指膽管系統任何部位發生結石的疾病，可分為膽固醇結石、膽色素結石、混合性結石三種。我國曾有大型調查顯示，在飲食習慣中，凡蛋白質、脂肪或糖類中任何一類吃得多者，其膽囊結石或膽固醇結石發病率都較高。
國外研究發現，發達國家居民偏愛食用動物性蛋白質和脂肪及精糖類食物，他們的腎結石發病率明顯偏高。我國居民經常食用菠菜、甜菜、濃茶等，也容易發生。由此可見，腎結石的發生也是“禍從口入”。
吃油太多易得膽結石
導致膽結石的原因很多，但歸結起來主要有以下幾點———
1、吃飯太油膩。研究顯示，吃肥肉多的婦女，患膽結石者比吃素食的要高;
2、不吃早餐。長期活動量少、精神抑鬱或緊張、過度禁食、不吃早餐等，均可成為結石的隱患;
3、缺乏膳食纖維。長期不吃富含粗纖維的青菜、水果、粗糧等，造成膳食纖維缺乏，可導致膽石症發病風險增加;
4、過多食用精製糖，致使過多的膽固醇沉積，形成結石。
注意結石營養過剩是禍根啊！因此，出現膽結石後，首先需要注意的就是限制食物中膽固醇的含量。含膽固醇高的食物，如動物內臟、蛋黃、魚籽、蟹黃等，都應儘量避免食用。膽固醇的攝入，每天必須控制在300毫克以內———而許多經常在外用餐或喜食油炸食物的人，日膽固醇攝入量往往會超過800毫克。此外，可以補充一些卵磷脂。卵磷脂能促進脂肪代謝，分解多餘脂肪、防止肥胖。富含卵磷脂的食物主要包括深海魚、大豆及豆製品等。如果有條件，吃些卵磷脂營養補充劑也是不錯的選擇。
