在日常飲食中，碳水化合物雖然是糖尿病患者不可缺少的營養物質，但畢竟對血糖有一定的影響，在科學合理地選擇主食方面，糖尿病患者應該如何做到“心中有數”?饅頭與麵包都是麵粉做的主食，那麼究竟哪一種最適合糖尿病患者呢?
相同條件下
麵包的加工程式更多
麵包為了追求口感，往往在加工製作過程中要比饅頭程式更多。
在製作麵包時，往往會加入少量的鹽、糖和脂肪，這樣做可以有效的改善麵包的口感，讓麵包更香、更有韌性，此外，不少麵包往往都會新增黃油、肉鬆等配料，這些配料都有助於增進食慾。或許，對於普通健康人來說，通過這些加工手段確實可以讓吃麵包更具樂趣，但對糖尿病患者來說卻並非好事。
饅頭比麵包更適合糖尿病患者
饅頭在加工過程中，僅需要發酵的過程，並不會放鹽，也不會放糖，更不會新增各種配料，相比起麵包，更容易控制進食量。此外，如果是使用全麥麵粉製作的麵包，更是含有多種豐富的維生素和礦物質，並富含膳食纖維，對糖尿病患者更有好處。
此外，同等量的麵粉分別做成饅頭和麵包，饅頭的熱量會低於麵包，而營養價值則要高於麵包。
