抹茶，也就是我們常說的綠茶粉，在市場上這抹茶的價格是很貴的，相當於茶的幾倍，而抹茶在人們眼裡是一種執著美食的新增劑，但是這個抹茶製作成美食的話，味道是很好的，也是人們喜歡的理由之一，我們經常看到抹茶做的甜品，如抹茶雪糕，抹茶奶茶，抹茶冰粉等，那麼這個抹茶粉是如何做的呢？
抹茶(Matcha)粉含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡鹼、遊離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30餘種。
放在避光陰涼處密封儲存，好的抹茶保質期通常在6個月，應及時使用，並一定要避光，好的抹茶粉見光會退色。
綠豆提前洗淨泡5小時以上，鍋內燒水，大約是綠豆的8倍左右，燒開後把綠豆放入直接蓋鍋蓋大火煮開，後轉中小火，繼續煮大約40分鐘。
關火後放溫後開鍋蓋，撈出綠豆皮，再把豆取出，用篩子過篩成綠豆沙。
奶油打發好，把綠豆沙放入，用打蛋器攪拌均勻。
把抹茶粉。煉乳放入，同樣再攪拌均勻。
雪糕模子洗淨瀝乾水，把做好的雪糕糊放入，插入雪糕棍，入冰箱冷凍，大約4小時即可。
1、煮綠豆的時候水放的量要夠多，起碼是8倍。
2、煮綠豆沙的過程中，切記一定要一直蓋著鍋蓋煮，防止綠豆氧化，變成紅色的~
3、煮開後要繼續蓋著蓋子悶成溫的以後再開鍋蓋，撈出綠豆皮。同樣是為了防止氧化變色。
4、撈出綠豆皮後也可以用料理機把豆沙攪拌成泥後再過篩，也可以直接過篩，經過兩步的豆沙更細膩。
5、可以放蜂蜜，白砂糖或者煉乳調味。入冰箱冷藏或直接食用，或做成其他小甜品。
如果可以自己做的話，那麼我們就不用花費太多的經濟到市場去買這個抹茶粉，關鍵是自己做的抹茶粉會更有營養，抹茶粉的製作方法我們上面內容中也給大家做了相關的介紹，知道了抹茶粉的做法之後大家制作美食的話就更方便了，抹茶還可以用來做蛋糕，味道也是很棒的。
