胰腺癌患者由於消化系統的功能障礙，常表現為脾胃氣機阻滯、肝鬱脾虛的臨床症狀。因此，合理的胰腺癌晚期飲食調配，對於患者來說尤顯重要，此外，胰腺癌晚期飲食營養也是很重要的。
胰腺癌患者的飲食首先要選擇富含營養，易消化，少刺激性、低脂肪的飲食，可給高蛋白，多碳水化合物的食物，如奶類、魚肉、肝、蛋清、精細麵粉食品、藕粉、果汁、菜湯、粳米等。並配合具有軟堅散結，疏肝理氣的食物，如山楂、麥芽、苡仁米、神曲、赤豆、薺菜、麥冬、木香、瓜蔞、當歸、黃芪、黨蔘、銀花、海帶、海藻、紫菜等。
胰腺癌晚期飲食禁忌
1.忌油膩性食物及高動物脂肪食物，如肥肉、羊肉、肉鬆、貝類、花生、核桃、芝麻、油酥點心等。
2.忌暴飲暴食、飲食過飽，蛋白質、糖也要適當控制。
3.忌菸、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、姜、花椒、辣椒等。
