1.不是每個人都適合喝果蔬汁
不是每個人都合適喝蔬果汁的,由於蔬菜中含有大量的鉀離子,腎病患者因無法排出體內多餘的鉀,若喝蔬果汁可能會造成高血鉀症;另外,糖尿病人需要長期節制血糖,並不是所有蔬果汁都能喝。
2、如何確保蔬果汁營養不流失?
新鮮蔬果汁含有豐盛維生素,若放置時間過久會因光線及溫度破壞維生素效率,營養價值變低。因此要“現打現喝”,才能發揮最大效用,最多於20分鐘內喝完。假如不馬上喝,要放進冰箱冷躲。
3、怕蔬果汁太涼傷身,怎麼喝?
不傷體質又能轉變體質的蔬果汁飲用祕訣有兩點:一是可加根莖類的蔬菜或加五穀粉、糙米一起打成汁,比較不會那麼涼;二是各種蔬果的營養不同,所以各色蔬菜都要吃,不要偏食某幾種,否則仍會造成營養不均衡。
蔬果汁的材料,以選擇新鮮當令蔬果最好。冷凍蔬果由於放置時間久,維生素的含量逐漸減少,對身體的益處也相對減少。此外,挑選有機產品或自己栽種的更好,可避免農藥的汙染。
5、任何蔬果都能搭配打成汁嗎?
有些蔬果含有一種會破壞維生素C的酵素,如:胡蘿蔔、南瓜、小黃瓜、哈密瓜,假如與其他蔬果搭配,會使其他蔬果的維生素C受破壞。不過,由於此種酵素輕易受熱及酸的破壞,所以在自制新鮮蔬果汁時,可以參加像檸檬這類較酸的水果,來預防其他的維生素C受破壞。